家常麻婆豆腐的做法

正宗麻婆豆腐用的牛肉末，我就做个家常版的，直接猪肉上了。

By Amy的美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 豆腐 1块
• 姜蒜末
• 葱花
• 蒜苗
• 淀粉（勾芡）
• 猪肉末
• 花椒面
• 老抽
• 豆瓣酱

做法步骤

1、材料准备就绪。

2、豆腐先用水煮几分钟，加点盐煮，去豆腥味，然后捞出沥一下水份。

3、锅内倒油，炒肉末。

4、倒入姜蒜末，我加了一点小米辣，因为喜欢吃辣。

5、加入豆瓣酱和生抽。

6、加入水或者高汤，然后倒入豆腐。

7、先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推一下，混均匀。

8、再加入蒜苗的叶子部份。

9、把装淀粉的碗和碗里的水搅一下，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁勾芡，混合均匀，加入适量鸡精粉，一点点盐，自己试着加盐，别放咸了哦。

10、装盘，撒上花椒面。

11、撒上葱花。

12、成品

13、成品。

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