麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。家常麻婆豆腐正确的做法，牢记这一步，豆腐嫩滑不碎，香辣又下饭，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
豆腐1块
豆瓣酱1勺
配料1：花椒姜蒜葱白干辣椒适量，可按手边有的材料做
肉末（我用猪肉有钱可以用牛肉哈哈哈）一小块（强烈建议最好半肥半瘦有猪油更香）
配料2：老抽糖鸡精适量，一咪咪糖提鲜，一咪咪老抽上色
水淀粉三分之一小碗（淀粉番薯淀粉比较合适哈）
葱1根
家常麻婆豆腐的做法
1.配料：姜蒜葱白辣椒干花椒
2.猪肉剁成末
3.热锅热油下肉末，炒干水汽，微微上色（看过小当家吗？肉末炒酥才好吃！哈哈哈
4.肉末炒上色之后，加入配料1，加入一勺川菜之魂郫县豆瓣酱，炒香炒出红油，加一碗水，一小碗，我们是做麻婆豆腐，不是水煮豆腐哈
5.水烧开之后，加入豆腐。 可以看到水是没有盖过豆腐的。豆腐下锅以后不要用锅铲翻炒，用锅铲背轻轻推动，让豆腐均匀裹满汤汁，再次煮开。
6.煮开后尝尝味道，因为豆瓣酱本身有咸味，如果不够可以加适量盐，然后加入调料2里的一丁点糖，一丁点老抽和鸡精，加入水淀粉，再次烧开就可以出锅了，如果跟我一样用的蒜叶，就在加入水淀粉的同时加入煮一下，如果是小葱，起锅之后再点缀在上面就可以。
7.好了，虽然还在锅里但就当出锅了吧
小贴士
水淀粉就是一勺子淀粉三四勺子水调开。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食
