麻婆豆腐

 麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法
 
1 豆腐切小块入加了盐的开水锅里煮2分钟左右，捞出用凉水浸泡备用

2 豆瓣酱剁碎，姜切末，肉剁成肉末

3 热锅下油，油热后，依次下入姜末，干红辣椒，花椒炒香，再下豆瓣酱炒出红油，下肉末炒散

4 加适量高汤或清水大火烧开后，下豆腐块，调入少许白糖，老抽，中火5分钟左右

5 勾少许水淀粉，撒胡椒粉后起锅加葱花，香菜即可