【麻婆豆腐】用料:豆腐,肉末,豆瓣酱,花椒,麻椒,姜末,蒜末,植物油,淀粉。 豆腐切一厘米的小方块。 肉末剁好。 花椒和麻椒冷油下锅,小火爆出香味后捞出扔掉。 锅里底油放入蒜末,豆瓣酱,小火煸炒2分钟左右。 然后放入肉末煸炒熟。 炒熟的肉末加入一碗半左右开水2,3分钟左右。 加入豆腐块,不要用铲子翻炒,轻轻的将豆腐推开即可,再煮5分钟左右,让豆腐完全入味。 出锅前,加少许淀粉,让汤汁更加浓稠。 美味出锅啦!撒上葱花,让菜品更加好看。这道菜不用加盐,豆瓣酱的咸味已经足够了,如果喜欢麻辣口感的,可以跟据自己的口味加辣椒。 |
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