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麻婆豆腐是一道中国传统菜肴，需要用到豆腐、肉末、辣椒酱、豆瓣酱等。下面是一种制作麻婆豆腐的方法： 材料： - 嫩豆腐500克 - 猪肉末100克 - 豆瓣酱25克 - 辣椒酱25克 - 葱姜蒜适量 - 料酒10克 - 酱油10克 - 盐5克 - 糖5克 - 鸡精5克 - 淀粉适量 步骤： 1. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出备用。 2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、辣椒酱炒香。 3. 加入肉末翻炒至变色，再加入适量水、料酒、酱油、盐、糖、鸡精煮开。 4. 将焯好水的豆腐块放入煮开的锅中，大火煮开。 5. 用水淀粉勾芡，淋在豆腐上即可。 麻婆豆腐的关键在于选用新鲜的豆腐和辣椒酱，炒香的肉末也要选用猪肉鲜香的部位。制作好的麻婆豆腐香辣鲜美，麻辣味浓郁，口感软糯，非常美味。 |
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