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今天教大家做一道百吃不腻的家常菜麻婆豆腐，这样做每次都不够吃，百吃不腻，看得见的美味！   需要准备的食材有：豆腐、肉末（牛肉或者猪肉）、葱花、蒜末、姜末  1.将所有食材准备好，豆腐最好选用嫩豆腐，如果买的老豆腐需要用水焯一下。  2.将豆腐切厚片，再改刀切成小方块。   3.锅中倒入适量食用油，油热后关小火，下入肉末炒香。  4.待肉末炒至一粒粒的时候，下入姜蒜末煸炒出香味。  5.再下入一勺红油豆瓣酱，煸炒上色出香味，再加一勺自制的辣椒油稍微煸炒一下。  6.下入豆腐块，加小半碗清水，再开大火烧开。  7.加一点老抽上色，煮的时候不时地晃动下锅子，防止粘锅。  8.水开后加一勺盐调味，再转中小火煮一会，注意晃动下锅子，再放一茶匙花椒粉，开大火收汁。 9.最后淋上一点淀粉水，翻动一下即可关火，撒入葱花出锅装盘。 10.一道百吃不腻的家常菜就做好了，放牛肉末会比猪肉末更香，大家不妨在家试着做一次，好吃又不贵！ |
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