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麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥"陈兴盛饭铺"老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，今天就给大家分享一个做麻婆豆腐的方法，希望大家能够喜欢。  食材：豆腐 500g、猪肉（瘦） 100g、油、盐、姜、花椒、淀粉、蒜苗、豆瓣酱 做法： 1、材料备齐  2、蒜，姜，切末，蒜苗切小段  3、豆腐切小块  4、里脊肉切末，其实这个可以用点肥肉更好吃  5、郫县豆瓣酱剁碎，越碎越好，这步请千万不要省去  6、锅内放入油，烧至七成热。放入切碎郫县豆瓣酱，炒出红油，这很关键，小锅慢炒，炒出红油后放入姜蒜末和肉末  7、肉末尽量炒散，炒散肉末后放入切好的豆腐  8、豆腐翻炒均匀后，加入200毫升水中小火煮5分钟  9、调水淀粉，五分钟后加入蒜苗段，翻炒均匀  10、加入水淀粉小火煮两分钟，期间要翻炒均匀。 
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