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配料:
猪里脊肉200克、水发木耳30克、鸡蛋25克、青椒20克、洋葱20克、葱10克、姜10克、蒜15克、盐10克、淀粉10克、料酒10克、鸡精5克、老抽5克、醋5克、十三香3克
烹饪步骤:
1.水发木耳洗净摘小片，青椒切成菱形片，葱切片，洋葱切成三角，姜切片，
2.猪里脊洗净顶刀切成2厘米左右的薄片，放入器皿中备用。
3.取一只干净的碗把切好的肉片放入碗中，加盐5克，料酒5克抓匀上劲，加入鸡蛋抓匀，放入淀粉拌匀，腌制20分钟。
4.锅中烧热下油250克左右，大火烧热。
5.下入腌制好的肉片，滑散倒入漏勺，控油备用。
6.锅中留油10克，烧热下入葱姜蒜、洋葱、青椒、木耳、肉片煸炒拌匀。
7.放盐、鸡精、十三香、料酒、老抽、米醋、大火翻炒均匀，加清水50克左右。
8.大火烧开收汁，出锅装盘即可。
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