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老子的《道德经》中也体现了他饮食的智慧。在《道德经》第12章，老子说：为腹不为目。这句话的意思是:不要贪求声色的悦目，只要填饱自己的肚子。人的欲望是无限的，但肚子只有这么一点容量，所以圣人的饮食之道是吃饱肚子，还有基本上不寒冷，有衣穿，就行了。为腹是“以物养己”，就是用外部的事物来滋养自己的生命；为目是“以物役己”，用外面的事物来奴役自己，这就不对了。那就意味着人变成物化了，你喜欢金钱被金钱物化了，你喜欢美色被美色物化了，你喜欢喝酒被酒物化了，这就叫“为目”不叫“为腹”。 中国论文网 http://www./6/view-2629559.htm 老子又提出他饮食之道的另一点，即“五味令人口爽”。五味就是酸、苦、辛、咸、甘的味道。同时五味不仅表示这五种东西，还表示调出来的美味的食品。所以五味又指美食。口爽的“爽”就是差错，五味口爽就是美食吃得太多，口感就发生错乱了，你辨不出美食的味道来了。如果一个人天天去吃山珍海味，参加宴会，吃到最后，他都辨不出来了。这些山珍海味怎么没有味道了？相反回去以后，几毛钱的咸菜，非常有味道，这叫五味令人口爽，发生错位。 在《道德经》第13章中，老子又提出“味无味”。老子认为“为无为，事无事，味无味”，这是一种相当高级的人生智慧。干无为的事，做无事的事，体味无味的东西。饮食要做到味无味，有几个层次：第一，要从没有味道的饮食中体味出它的有味来，体味出它的美味来，这就叫味无味。我们吃的是素菜，咬的是菜根，但是我们要能从粗茶淡饭菜根中品味出美来，品味出人生的安定，饮食的安静，提炼健康的理念，提炼出人生的恬淡的幸福，那多好。我并不是吃肉，我没有山珍海味，没有上高级餐馆，我就是吃我的粗茶淡饭，我就吃我的菜根，我照样能吃出我的一种心态来，我的幸福感来，我的愉快感来，我的安全感来，这是多大的智慧。第二，当你吃到美味的东西以后要像无味一样。譬如说，你条件好，级别高，干部做得大，但是吃有味的东西你要味出它的无味来。什么叫无味？就是你不要老追求它，迷恋它，然后不断贪欲，今天换，明天换，今天美了明天还要美，后天更美，再后天还要美，不行。你吃到美食要适可而止，还要体味不是美食的有味，然后达到一种饮食结构的平衡。如果吃得比较粗糙的食物，粗茶淡饭，你也不要不满足。不要老羡慕人家高档的东西，这也叫味，所以中国人有一句话，叫咬得菜根香，百事做得。所以穷人家的孩子吃的是菜根，照样香。谁能在鱼虾肉蟹、山珍海味中品出它的无味？谁又能在粗茶淡饭、苦瓜咸菜中品出它的有味来呢？这就是智慧。 在无味中体味它的有味，在有味中体味它的无味，老子辩证的理论在《道德经》第67章中更加深化，他又提出“甘其食”饮食之道。老子说要“甘其食，美其服，安其居，乐其俗”，什么意思？尽管你这个地方很落后很小，但是你要认为你吃的东西是最美好的。尽管你穿的衣服很薄，但是你要认为你自己穿的衣服是最美的。尽管你那里居住的地方很简陋，但是你要认为你居住的地方是最好的，尽管你的风俗不大先进，但是你要认为你那里的风俗是最优等的。古时候要吃肉不方便，所以做官的人叫肉食者。一般的老百姓平时很少吃到肉的。老子就提出这样一个理念：尽管老百姓吃的东西很糟糕，但是你要有一个信念，就是你要审美地说：“我吃的东西就是最好的。”这可是了不起的信念。同时他也提醒那些做官的人，生活条件非常好的人，要学会对自己的饮食说不。即不要留恋，不要贪恋，应该对自己说不，应该体会到粗茶淡饭的那种香味，那份安宁，那份对健康的留恋。 |
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