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海参属于海鲜类，是生长在海水中的人参。除了它的外形和人参有几分相似之外。最主要的还是它的营养含量较高。所以用海参制作出来的菜肴，那都是营养极其丰富的。 但是朋友，海参你吃对了吗？ 编辑丨小乔乔 海参的营养价值，棒棒哒 海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。每百克海参含蛋白质14.9g、脂肪0.9g、碳水化合物0.4g、钙357mg、磷12mg、铁2.4mg，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。 严格来说，海参是优质蛋白质食物，属于典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇。除此之外，海参还富含海参多糖、皂甙等有益活性成分，对于提高机体免疫力、延缓衰老有着重要作用。海参中的岩藻多糖还能降低血脂。对那些体质虚弱的人来讲，常吃确能起到强身健体的作用。 海参的经典做法，美美滴 『葱油海参』 葱油海参的做法比较简单，用葱爆出来的油特别香，淋在海参上口感软糯滑润，口味鲜美香醇。
食材 海参、葱白、姜末、盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水 做法 1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝；（处理海参是比较繁琐一些，要有耐心。） 2、葱白切段； 3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用； 4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入盐，料酒，酱油和一点白糖； 5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。 『海参小米粥』 小米海参粥顾名思义主要用到的食材是海参和小米，这是最简单最有效的方法，最完整的保留了海参的营养价值。
食材 海参、蔬菜、小米、葱花、姜丝、白胡椒粉、香油 做法 1、小米淘洗干净，用清水泡上； 2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片； 3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌； 4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖； 5、大约25分钟后，撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火。 『海参木耳烧豆腐』 豆腐是最容易入味儿的一个食材，海参和豆腐的组合，可以百分百的品尝到海参原汁原味的鲜香。
食材 海参、木耳、芦笋、姜片、葱段、料酒、蚝油、胡椒粉 做法 1、豆腐洗净，切块状； 2、 海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10g料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切段； 3、将新鲜的芦笋洗净，焯水过凉，待用； 4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味； 5、待豆腐和木耳入味后，加入焯好的海参煸炒，依次放适量的盐、胡椒粉炒匀即可出锅； 6、将芦笋码放在盘底，海参木耳豆腐倒在上面即可。 『海参鸡蛋羹』 一口滑嫩的鸡蛋里夹着Q弹的海参，轻轻咬下去海参在口中爆开的感觉，令人回味无穷。
食材 海参、鸡蛋、小葱、酱油、盐 做法 1、鸡蛋加盐打散后，加入鸡蛋液1~1.5倍的温水后在上面用保鲜膜覆盖或扣一个盘子，放入蒸锅； 2、海参切段后放入蒸锅； 3、蒸10~15分钟后，将海参和小葱花放置鸡蛋羹上并淋上酱油即可。 推荐阅读 点击下方图片即可阅读 ↓↓↓点击“阅读原文”下载淘菜猫APP体现生鲜购物新风尚！ |
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