大年夜家家户户桌上必有一道的吉祥菜，你家会做吗？

年夜饭就时一顿团圆饭，中秋你可以不回家，但除夕夜你还有理由不回家吗?这一天我们在餐桌上吃着妈妈做的美食，你是否回忆起儿时最深刻的记忆呢?

下面给各位推荐几道过年餐桌上的吉祥菜，你不想试试看!

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意一年比一年好。蟹炒年糕是江南一带爱吃的菜肴，但如今已被很多地方作为一道过年吉祥菜端上餐桌。

孔雀开屏鱼属鲁菜系，也是逢年过节的经典菜，不仅因为它的名字寓意着喜庆和好彩头，还有就是这道菜的做法，主要是以蒸为主，这样极大的保持了这道菜的原汁原味，缩减的营养成分的流失，口感非常柔嫩顺口。把鱼身的位置切成段，从鱼背的位置开始切，注意鱼肚的位置不要切断，这样方便等会儿摆盘！

团团圆圆

珍珠圆子做法：

1、葱姜切碎，猪肉剁成肉糜;

2、将葱姜加入肉糜中，打一个鸡蛋，加入料酒、生抽、胡椒粉、生粉、盐等调味料;

3、用筷子顺着一个方向搅拌肉糜使其上劲，搅拌过程中加入2大勺水;

4、把肉糜用手挤成肉圆，再放入提前泡好的糯米中滚上一圈，使肉圆表面都沾上糯米，最后上锅蒸25分钟即可。

紫薯如意酥

食材：

原味飞饼，白糖，淡奶油，紫薯，黄油，蛋黄

做法：

1.紫薯蒸熟，放入黄油、白糖、淡奶油，拌匀。

2.飞饼擀成方形，抹紫薯馅，从上下两端分别向中间卷起，切成均匀的段。

3.摆入烤盘，表面刷蛋黄液。

4.烤盘放入烤箱中层，烤箱预热160度，上下火，烤大约15到20分钟。

笑口常开

笑口常开这道菜除了祝愿家人春节笑口常开之外，还希望一年皆是如此。这道菜不同地方做法略有不同，但大体是蜜枣里灌汤圆，也有的是灌其他东西，反正里面是白色的，很开心的样子。

鸿运当头

1、将洗净的整鸡下入烧开的沸水中焯水，焯好水的整鸡用清水洗净血沫;

2、将汤锅中注入足量清水(中途不能加水)，下入整鸡，加入大葱、姜片、枸杞和料酒，大火烧开，再转至小火炖2小时;

3、起锅前调入盐即可。

不知道作为吃货的你们是否还有其他的推荐呢?