高CP值法式牛排小酒馆 – L’Assiette Steak Frites专供舒肥料理过的草饲安格斯牛排L’Assiette Steak Frites给人一种法式小酒馆的感觉，虽然店名并没有特注明，但从装潢风格、供餐内容等方面去观察，的确给人一种相当具有亲和力、同时能很自在地享受红酒、跟朋友聊一晚、或者坐在吧台边看球赛边喝点小酒等惬意十足。 店面有分室内、室外的客座，延续招牌的大红色调，装潢使用了大量的深色桧木、黑红座椅、木桌、或是铺上干净白色桌巾的餐桌，给人沈稳、安静的感觉。而既然是法式餐馆，肯定少不了葡萄酒。店内有一大片储酒柜，摆满来自世界各地的精选红白酒，在选择时假如不确定该选哪一款，可以询问服务生做最佳佐餐建议。 甫上桌的是小编点的单杯来自法国波尔多2012年的Ducourt Chateau Briot，深紫红的色调、充满香甜红色莓果激巧克力的气味，喝下后却是酒体较轻、没有过多单宁咬口的轻柔、润滑口感。 而来到法式酒馆用餐，一定会附上一份现烤法式长棍，佐面包的是带有九层塔碎的橄榄油。 而随餐附赠的特有Sorrel Soup也很特别，跟青蒜马铃薯浓汤有些许雷同，淋上几圈初榨橄榄油及随意撒上一些巴西里叶碎，就是一道法国传统的汤品。 小编首先点了Salade Orientale au Bifteck经典牛排沙拉（$18），稍带血色的牛肉块、酪梨、芝麻叶、青葡萄、红萝卜丝、萝蔓叶、蕃茄、及杏仁碎跟扁宽面条等配料相当丰富，酱料的调配也很美味，说是辛辣芝麻油醋汁，但主体味道带点泰式鱼露的酸甜，又有隐隐约约的辣味，既清爽又开胃，加上份量充足，吃起来相当过瘾！如果没人陪我来，一个人肯定牛排还没上就吃撑了。 L’Assiette的意思是”一盘”，配上后面的Steak Frites即是一盘淋上主厨特制酱汁的牛排及使用牛油炸得香酥、鲜切带皮马铃薯制成的薯条，而这也是他们最著名、当红的经典菜肴 – Steak Frites（$29），这个价格还包含了汤品或沙拉择一，牛排跟薯条还会分两份送上，目的是为了让消费者能一直都能吃到最新鲜的美味，相当贴心。牛排的部分店家使用的是相当罕见的Coulotte Cut，与莎朗上盖隔着一层脂肪的部位，故常常被误以为是莎朗上盖，而通常每头牛只有一又二分之一磅的量供应，所以相当稀珍。据说这是过去肉贩们私藏回家吃的部位呢！法式料理最精髓的莫过于它们的酱汁，每位主厨都有自己拿手绝活酱汁，而且是如同传家宝般珍贵，绝不外泄。L’Assiette Steak Frites首先用舒肥低温烹调法将牛肉的结构打散至最佳入口、咀嚼程度，香煎过后再用特调酱汁淋上，肉质除了非常鲜嫩之外，搭配酱汁更如虎添翼，难以想像是用这样的价格品尝到的料理。而使用牛油炸的薯条也特别地香，一送上来小编就忍不住趁热偷吃了好几口，加上还有跟着一些巴西里碎一同下锅炸，散发出了些许的清香。
甜点的部分是现烤做浩时12分钟的Beignet-Style Profiteroles油炸泡芙（$9），一份三个，现炸热腾腾的泡芙夹了带有香草籽的冰淇淋，再淋上热腾腾的巧克力酱，老实说泡芙好薄、好酥脆，但就是稍微比较油了，冰淇淋不是放得太多，但小编个人认为这样比较刚好。
整体评鉴：店内给人感觉挺好的，服务生态度也都很友善，有点正式又其实可以很轻松地用餐，感觉非常适合情侣约会，随意地吃薯条、喝点小酒。牛排以$29的价格是超越水平的美味，而且份量挺够的。酒单还不算太丰富，不过价格都很平实，除了葡萄酒也有生啤的选项，小编举双手推荐正在找寻评价美味的餐厅的朋友，绝对可以来试试喔！ Clyde小编小小Tip: 牛排的部分，如果点一份两个人分食，可以要求一次上两人份，真的不够的话，主食的部分都能做半份的order，相当替客人着想。薯条的部分假如不想要牛油炸过的，可以要求改成花生油炸的。停车有Valet，或者附近巷弄钻一下应该好找，不过他们是越晚人越多喔！
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来自： Little_Piggy > 《洛杉磯》
