|
最近有一家藏在汉口租界的神秘小店 频频被小姐姐翻牌 ▽ 网上能找到的信息不多，全靠食客py交易寻觅 ▽ 价格不算便宜，但能帮你省掉去巴黎的机票 ▽ 但你要先mark下面几点，才能完美enjoy。 ① 只有六席座位，so全部采用预约制 ② 牛肉全部选用安格拉斯牛肉，且吃且珍惜 ③ 西餐小白不用担心，主厨会根据你的喜好帮你搭配   黑松露鹅肝烩饭 Black truffle foie gras risotto 拿黑松露和鹅肝来烩饭，这个奢侈能让你分分钟感觉自己中了彩票一样爽。毕竟吃到嘴里的不是饭，都是钞票啊钞票~ 所有的鹅肝全部都是法国空运而来的露杰鹅肝。油脂的香气就快要溢出屏幕，每一口都能嗅到香榭里大街的味道！ 再搭配上嫩出水的新鲜芦笋和菌菇提鲜，自然的味道就已经很美好。  海鲜手工面 Seafood pasta 不同于印象里的意大利面，法国本地local更爱这样的手工扁面。微宽的面条挂上了更多的酱汁，入口酸香开胃。
面条筋道不糊，用叉子卷面时候的画面。精致得就像一个芭蕾舞者，在碗中央起舞，鲜艳美丽而诱人。
 低温慢烤脆皮肥鸭胸 Sous-vide crispy duck breast 法餐总有办法把粗暴的肉变成一道优雅的艺术品。想追求肉欲和美感的高级结合，我要首推低温慢烤脆皮肥鸭胸这款主菜。
一块壮硕的鸭胸，看上去炸得金黄。官方的说法是，要用百里香、海盐、黑胡椒腌制24小时，将食材浸泡在鸭油中，低温慢煮，逐渐煎至金黄脆皮。这种手法能更好地保留水分，是一种有数百年历史的古老技法。
打底的香橙块汁水丰盈，可以均衡一点鸭肉的肥。脆皮刚挨到牙齿就发出美妙的焦香。建议可以和橙块一起入口。水果+肉的回甜你值得拥有。
598的双人法式套餐，有点贵。但你吃到嘴才知道有多值得。所有原料都是法国原装，可能就差你呼吸的不是法国空气了。
餐前面包 Bread before meal 在法国早餐中，论江湖地位，黄油抹面包说二，没人敢说一。
黄油的多少看你的喜好，如果跟我一样是奶类爱好者，多抹上一点也无妨。面包烤的刚刚好，外脆内软，黄油填满呼吸的气孔，是再好不过的餐前。
生菜沙拉 Green salad 作为一家法餐餐厅，沙拉是必备的。生菜沙拉符合现在的低脂饮食，主厨也贴心的提供了三种酱汁：煎焙芝麻酱、意式油醋汁、法式芥末酱。
鹅肝酱配面包 Foie gras with bread 毫无夸张得讲，用低温烤熟后的法国鹅肝将法国的浪漫推到了极至。浓郁无比、细腻滑润、入口即化。通通都是用来形容它一点完全不过分，鹅肝配着面包片，去掉了油腻，还格外清香迷人。
生牛肉片单点都要68元一份。放在套餐里真的超值。记得上桌就要赶紧享用，允一口红酒在嘴里和ta是最match。
法式肉眼厚切牛排 French-style thick-cut ribeye steak 这可不是一份日常的牛排。ta是来自澳大利亚进口安格斯牛肉，规规矩矩从澳大利亚的昆士兰州布里斯班发出。完全采用谷物饲养，懂牛排的老饕们应该明白。
chef说他用的都是最本地的法式做法。下锅前简单的腌制一下就ok，然后先煎牛排的横截面，让油温渐热后再平放加热。
然后会用黄油在牛排表面轻划几下，融化的黄油和牛肉迸发出最原汁原味的香气。
sauce是法餐的灵魂，而他们家的酱汁更是用心到令人瞠目结舌。大桶牛骨熬底汁，经过3天的熬煮，再重新加入牛排边料和牛骨底汤二次熬汁、收浓。最后出来的一小盒去掉上面的油脂，才是几份牛排的配汁而已。
五分是对于这块牛排最温柔的熟度，粉红的颜色中心慢慢向边缘加深。口感也和颜色一样富有层次感，外面的微焦感和中心的软嫩相得益彰。
切下一块来，本被紧紧锁在肉里的汁水，一下子包裹住舌尖，瞬间感觉以前吃的牛排都只是红肉，只有它才是真正的肉眼牛排。
黄油白葡萄酒烩青口 Mussels in butter and white wine 黄油煮青口，黄油和白葡萄酒是烹制的精髓。 黄油的浓郁，青口的鲜美，葡萄酒的清甜酸冽。让青口混搭入味，最后一把欧芹的清香味道，更是增加味觉上带来的丰富的层次感，浓郁奶汁，一粒入口，鲜香浓郁。
青口全部来自新西兰进口。个头大不说，肉质真的没话说。值得一提的是每份都是半公半母青口。可以让你体会到不一样的肥美。
照片不能给你最直观的体验，但这个横切面真的无敌。只只爆膏不在话下。算是我吃过第二好吃的青口了，上一次还是在澳大利亚。
蒜味黄油黑虎虾 Tiger prawns pan-fried with galic butter 未见其虾先闻其香说的就是这道黑虎虾。下锅的那一瞬间，小酒馆的空气都被虾肉的鲜美和黄油蒜香包围，令人食指大动。
黑虎虾可是有身份证的，来自马达加斯加。肉质晶莹剔透，粉粉嫩嫩。口感比其他的虾要紧实饱满的多。
炸过的蒜碎附在焦脆的虾壳上，黄油渗入虾背。香到连壳都想一并吞下。
01 餐品每天数量有限， 想多点选择一定要提前打电话跟老板预约。 02 用料考究、所以人均略高，但可以刷新你的味蕾。 既然叫【法式小酒馆】，酒是必不可少的明星。这里的酒都由主厨亲自挑选，不算大众，性价比很高。
如果是小白也没关系，根据你点的餐品。主厨会为你介绍和搭配。让你的法餐体验之旅直达满分状态。
所以与其说ta是一家法餐厅，其实更像巴黎街边法味十足的小酒馆。没有华贵的装修，也不需要西装晚礼服。
随心但又很精致。如果你想感受地道的法式风情。来这里肯定是不会出错了。
|
|
|
