果仁菠菜 材料:菠菜300g、花生50g、香油3ml、油100ml、盐 5g 制作步骤: 1)菠菜择洗干净,放入滚水中汆烫后捞出,用清水过凉,沥干水分后切成4cm长的段备用。 2)炒锅入油,以小火烧至五成热,放入果仁炸至八成熟关火,利用余温将果仁煨至全熟后捞出冷却。 3)将菠菜段和炸熟的果仁放入盘中,调入盐和香油,吃时拌匀即可。 葡萄干土豆泥 做法:1、土豆洗净去皮切片上锅蒸熟。 2、蒸熟后的土豆压泥。加入葡萄干。 3、加入适量水,小火煮透。 4、关火凉透淋入蜂蜜搅拌均匀。 5、用模具摆个造型即可。 桂圆虾仁玉米粒 做法:1、桂圆剥壳取肉,明虾剥壳取虾仁,分别切成丁。胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒。 2、锅中放油,8成热时倒入切好的蔬菜丁翻炒片刻 3、倒入切好的虾仁和桂圆粒 4、淋入少许黄酒,再加入适量盐 5、翻炒均匀后用水淀粉勾一个薄芡即可出锅 香酥洋葱圈 材料:洋葱1个、淀粉100克、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、面包糠200克、植物油适量。 做法:1.洋葱剥去外皮,洗净,切成1cm左右的大厚片。 2.掏成洋葱圈,太大太小的都可以不要了,留着做菜用吧。 3.每片洋葱圈均匀沾裹上一层干淀粉。 4.鸡蛋加少许盐打散备用;面包糠放进稍大一些的容器备用。 5.洋葱圈先蘸一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠。 6.全部裹好后,静置5、6分钟,让面包糠粘的更牢固些。 7.锅中入植物油,至5、6成热时,下入洋葱圈,炸至表面酥脆金黄。 8.捞出洋葱圈,放在厨房纸上吸吸多余的油脂,即可装盘,佐番茄酱上桌蘸食。 |
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