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导读：马上就要过年啦 ，各种好吃的美食肯定是与我们分不开的，这时候呢就会杀猪宰牛的，小编呢现在就带你一起来学习一下，为何说牛的一身都是宝，还能做药膳。 十六、牛 脑 为牛科动物黄牛或水牛的脑子。 [性能]性温，味甘；能祛风化痰，健脑。 [适应病症] 头昏眩晕，神经衰弱等。 [用法] 煮蒸熟食。 [宜忌]高血脂，高血压，冠心病，热毒疔疮患者不宜，肥胖者慎食。 [食疗举例] 1、牛脑100克，加调料煮或蒸熟服食，用于头风眩晕，低血压，消渴。 2、枸杞30克，枣仁10克，丹参15克，水煎去渣，用药汤炖牛脑100克，加红糖适量，连汤服食，用于神经衰弱。 [附录] 主要成分有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素B1、B2、C，烟酸，多种肽类和多种氨基酸以及糖类，催产素，升压素，甲状腺素等。胆固醇含量较高，每100克中含2670毫克。 十七、牛 血 为牛科动物黄牛或水牛的血。 [性能]性平，味咸；能理血，补中。 [适应病症]便血，血痢，经闭，血虚羸瘦，脾胃虚弱。 [用法]煮熟食。 [食疗举例] 1、鲜牛血300克，水100克，盐适量，搅拌均匀，煮熟或蒸熟，切块拌醋食用，可治疗便血，血痢，便秘等。 2、新鲜凝固的牛血200克，桃仁12克，加清水500毫升煲汤，加食盐少许调味，每日1－2次，用于脾胃虚弱，病后羸瘦，经闭。 [附录]主要成分有蛋白质，葡萄糖，酮体，乳酸，钠，钾，钙，镁等。 十八、牛 奶 为牛科动物奶牛的乳汁。 [性能]性平，味甘；能滋补润肺，生津止渴，和胃滑肠，润肤。 [适应病症]虚弱劳损，营养不良，年老体衰，消渴便秘，反胃噎膈，失眠等。 [用法]煮沸食用，或做酸奶，奶酪，奶粉等食用。 [宜忌]脾胃虚寒，腹泻者慎用。 [食疗举例] 1、每日早晚用100－300毫升煮沸后服用，用于病后虚弱，营养不良，贫血，老幼体虚。 2、粳米100克，用牛奶加水适量煮粥食用，每日1－2次，用于年老体衰，气血亏损，病后虚弱，口干舌燥，大便干结，反胃噎膈，肺燥咳嗽。 3、牛奶250克，蜂蜜适量，共煮沸，每晚睡前半小时饮下，用于失眠，易醒，习惯性便秘。 4、牛奶200克，韭菜汁50克，生姜汁20克，和均匀，煮沸后温服，用于反胃，噎膈。 5、经常冲服全脂奶粉，对口腔溃疡有一定疗效。 [附录] 1、主要成分有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素B1、B2、C、A，烟酸，胡萝卜素，泛酸，乳清酸，各种氨基酸和多种微量元素。 2、牛奶的含量接近人奶，营养价值较高，是老幼，病人较好的食物，而且牛奶中含有一种制胆固醇的物质可对肝脏制造胆固醇起抑制作用，降低人体胆固醇，因此，也是冠心病，高血脂病人的理想食物。 平台推荐最受欢迎的健康精品文章： 本平台为云南省中医药管理局主办的官方今日头条号，如您还未订阅，请添加订阅，免费获取更多实用权威健康养生内容，或可关注“云南中医”微信号（yunnanzhongyi）。 温馨提示：本平台分享健康图文信息，仅供大家参考学习，不作为医疗诊断依据。如有需要，请在中医师指导下使用。 |
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