友谊医院：春节了，尿酸高的人怎么吃？ 搜狐健康文/首都医科大学附属北京友谊医院周航 我们都知道，食用含有嘌呤的食物，会引起尿酸升高。那么尿酸高的人到底吃什么，如何吃呢？我们总结了几点给大家： 减少红肉类食物的摄取、减少海鲜类食物的摄取、减少膳食热量和脂肪摄入量、主食多吃杂粮、大幅度增加新鲜蔬菜水果的摄入量、增加低脂奶类的摄入量。具体来说，到底哪些食物的嘌呤含量高，需要格外注意呢？下面我们把食物分分类： 超高嘌呤食物 嘌呤含量在 150 mg/100 g 以上，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等）；浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等。 中高嘌呤食物 嘌呤含量在 75 mg～150 mg/100 g 之间，患者应当严格限量，在急性发作期不能食用。各种畜肉（猪、牛、羊、鹿等）；禽肉（鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等）；部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等）；甲壳类（牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等），还有干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等）。 中低嘌呤食物 嘌呤含量在 30 mg～75 mg/100 g 之间，高尿酸的患者可以食用。深绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎）；花类蔬菜（白色菜花、西兰花等）；嫩豆类蔬菜（毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆）；未干制的菌类（各种鲜蘑菇）；部分水产类（三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等）。 低嘌呤食物 嘌呤含量在 30 mg/100 g 以下，几乎无需顾忌其嘌呤含量。包括奶类（牛奶、奶酪）；各种蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等）；浅色叶菜（大白菜、圆白菜、娃娃菜等）；根茎类蔬菜（土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等）；茄果类蔬菜（番茄、茄子、青椒）；瓜类蔬菜（冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等）；各种水果；各种粮食（大米、白面、小米、玉米等）。 对于一些传说中嘌呤含量较高的蔬菜，有专门的流行病学研究机构做过调查，并未发现它们与痛风发作之间存在相关性。而且，也没有发现任何全谷杂粮的摄入量，和痛风以及高尿酸血症有相关性。所以第三类和第四类食物，推荐给高尿酸的人食用，这些就是低嘌呤饮食。 大量饮水 每天至少要喝2000毫升以上的水，大量的饮水可以促进尿酸的排泄。如果有心脏病、肾功能不全、下肢功能不全的，适当地控制饮水量。另外痛风患者应该多喝矿泉水、蒸馏水、纯净水这三种水，尤其是矿泉水，它属于碱性水，更适合痛风患者饮用。 戒烟 逢年过节，完全不喝酒，其实也不现实，那么我们来看看，有什么酒，可以少量喝一些呢？ 啤酒、红酒、白酒中，啤酒和红酒含有较高的嘌呤，但是红酒中也含有抗氧化剂、血管扩张剂、抗凝剂，有科学家认为“适量的红酒能够轻微地降低尿酸”。所以春节聚会时，尿酸高的人可以喝一些红酒助兴。 不能喝啤酒，尤其不能喝陈年黄酒。因为陈年黄酒受到氧气氧化后酸度升高，会大量增高血尿酸水平。 总结起来，对尿酸高的人来说，应该禁忌的酒从危害大小排名如下：陈年黄酒（绝对不能喝）啤酒新鲜黄酒白酒红酒（适量饮用）。 |
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