既能减肥，又能治便秘？膳食纤维怎么吃才更健康？葡萄王生技/（微信ID：grapekingbio）  提到膳食纤维，想必大家都不陌生，从超市里的各类零食，到营养保健类中的添加成分，几乎随处可见它的身影。 我们都知道膳食纤维对人身体有好处，然而膳食纤维的摄入并非越多越好，而且不同食物所含有的膳食纤维种类和含量都有不同，所以该如何科学地摄入膳食纤维呢？让小萄的营养健康专栏来告诉你！  什么是膳食纤维？ 膳食纤维被称为人体必需的“第七营养素”，和蛋白质、维生素、矿物质一样对人体健康必不可少。 它们主要来自植物的细胞壁，纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等，都属于「膳食纤维」，由于人体内没有能消化他们的酶，所以他们最终会被无情地排出体外，简单来说，就是你肠子中不能消化的部分。 膳食纤维有哪些作用 减肥 一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。 通便 膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。 预防肠道和心脑血管疾病 由于膳食纤维有助于降低血液胆固醇，从而有预防心脑血管疾病的作用。再加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用，使致癌物质与肠壁接触时间大大缩短，大大减少了患肠道疾病的风险。 既然膳食纤维有那么多好处，那么问题来了，究竟要怎么吃才更健康？ 这些食物含有膳食纤维 菌菇与坚果 除了要增加主食中粗粮的比例，膳食纤维含量最高的食物，还有菌菇类与坚果 豆类 另外，豆类也是一个非常好的膳食纤维来源，这主要是因为益生菌喜欢它们。 蔬菜水果 蔬菜当中，含膳食纤维最多的是菜豆类，比如豌豆、四季豆等； 而茎叶类蔬菜的膳食纤维含量要次之，像白菜、卷心菜等； 膳食纤维含量最低的是果实类，比如西红柿、黄瓜等； 通常而言，深绿的蔬菜会比浅色的蔬菜膳食纤维更丰富一些。  这类人膳食纤维不宜多吃 膳食纤维对健康那么有益，是否能多吃呢？答案是否定的，毕竟任何东西吃多了都没有好处。 食用过量的膳食纤维，还会影响脂肪的正常吸收，不知不觉间降低维持日常生活的能量摄入 对于长期吃细粮的人群，不建议突然大量摄入，否则会引起胀气甚至腹泻。如果想改变饮食习惯，就要慢慢去适应，从少到多至少需要两周的时间让胃肠道去适应。  吃粗粮饼干有用吗？ 当然没用 由于膳食纤维具有不可消化性，尤其是不溶性膳食纤维，口感并不好，食品当中只能少量添加，并且在加工过程中需要添加大量脂肪成分以改善其口感，这样的粗粮饼干，实在算不上健康食品。 小编贴士：膳食纤维虽然好，但是饮食多样化才是最重要的，且膳食纤维分为不溶性和可溶性两大类，所以食材丰富的话，才能用不同的食物来获取不同类型的膳食纤维。 好了，本期的营养健康专栏就讲到这里啦 我们的专家线上答疑也在进行中 如果您有营养健康方面的疑问 速来提问吧！ |
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