|
舍得：麻辣小龙虾、香浓巧克力、可口酸梅汤、浓缩香醇咖啡，这些味道浓郁的食物和饮品品酒之前是一定不能碰的，会刺激到味觉神经系统无法正确辨识味道。
终于放假了，本来计划好的自然醒， 却被一个连环催命call击碎， “ “出来呀我在你楼下” “不去，我的枕头离不开我” “好吧，那我自己去参加品酒会咯，听说有品丽珠单酿哦” “等我，20分钟下楼，还有你说是去品酒还是去喝酒” “有区别么?” “当然，品酒我带脑子去，喝酒我带心去” ” 没错，品酒必须是理性的，而喝酒就是感性的。 刚接触葡萄酒，70%的人都认为品酒是感性的。
为什么专家大咖端起酒杯摇一摇、闻一闻、喝一喝就知道这酒是哪个产区？什么品种？大概哪年呢？…… 正是因为其实品酒的门道不仅你要有好的味觉感知系统，还要有好的记忆，大咖的脑袋里至少也有几本书的知识积累。说白了，有些味道就应该是那样的，就跟品尝酸甜苦辣是一个道理。举个例子，在热带气候下生长的成熟赤霞珠为主体的葡萄酒就应该酒体饱满，单宁柔和，拥有更多黑色樱桃水果的气味。
所以，想要修炼成品酒大师，有四个必备： ◆ 耐心：耐心学习风土条件对葡萄酒的影响；葡萄品种的特性；葡萄品种在各个国家的不同表现；葡萄酒的酿造；葡萄酒的品评办法及要求；葡萄酒的配餐等等这些都是要理论和实践结合才能通透了解的。 ◆ 细心：因为品酒的理性，所以品酒时出现细微的差别都有可追溯的原因，要有发现细节的嘴巴、鼻子和刨根问底的执着精神。 ◆ 舍得：麻辣小龙虾、香浓巧克力、可口酸梅汤、浓缩香醇咖啡，这些味道浓郁的食物和饮品品酒之前是一定不能碰的，会刺激到味觉神经系统无法正确辨识味道。 ◆ 放血：葡萄酒本身就属于奢侈品类，想要爱上并了解它自然是要付出金钱的代价，品酒练习是有步骤的，明确熟悉了一款再去熟悉下一款，也可以对比品鉴或者直接找到自己喜欢的口感去深入探究。
当然，我们未必一定要那么专业，如果你只是爱酒，那么只要找到那款你最喜欢的，知道自己喝的是什么葡萄在什么土壤气候条件下酿的酒，葡萄酒是怎么酿造出来的就可以了。 如果你的生活和工作需要有很多相关葡萄酒的场合和应酬，那么，除了懂点葡萄酒的基础知识外，还要学习一些葡萄酒礼仪，小编发现近两年，这方面需求的人越来越多。如果你想做一个疯狂的葡萄酒爱好者，那么，你就要付出点时间和精力去研究整个世界地理、天文、气象等，爱上葡萄酒就是爱上阳光的味道，注定是一件美好的事情。
至于喝酒，说到这两个字总是让人兴奋的，当然，这里不包含应酬的酒。能感性的喝酒，就是喝随心的酒，所以，我喝酒的场合绝不仅只饭桌上，阳光午后的花园、小雨微风的长廊中，甚至幕天席地。说到度，微醺最好，控制不住稍多也没问题，但我不建议酩酊大醉，那是对自己和酒的不尊重。
不管你处于什么原因接触了葡萄酒，但是一旦走进去，就难以抑制，让人疯狂，这应该就是传说中的缘分吧。如此奇妙的缘分，乔治·金瀚愿意陪你一直走下去…… |
|
|
