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过年啦，吃吃吃的节奏肯定是少不了。在人们钟爱的年货零食中，坚果总占有一席之地，不过坚果也不能任性吃。为了自己和家人的健康，下面的常识可要学起来！ 核桃 作用 核桃是一种很营养的果实，最好每周能吃两三次核桃。核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。 禁忌 核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。 板栗 作用 中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效，被称为“肾之果”。板栗含柔软的膳食纤维，糖尿病人也可适量进补。板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。 禁忌 栗子生吃难消化，熟食又易滞气，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒。 葵花籽 作用 每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。 禁忌 葵花籽不宜多吃，吃时最好用手剥壳。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使口干舌燥、味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。 开心果 作用 开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质。紫红色的果衣，含有花青素，是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。 禁忌 开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。 甜杏仁 作用 大扁中的胡萝卜素含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用。中医中药理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效。 禁忌 痰饮咳嗽、脾虚肠滑者不宜食。 榛子 作用 榛子具备人体所需的8种氨基酸，且其含量都远超我们所钟爱的核桃。中医认为，榛子可补脾胃、益气力、明目，并对夜尿多、消渴等肺肾不足者颇有帮助。此外，榛子中还包含一种抗癌化学成分—紫杉醇。 禁忌 榛子性温热，易上火，不可多吃。 花生 作用 花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。 禁忌 花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。 松子 作用 松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。 禁忌 存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。 腰果 作用 腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。 禁忌 腰果含有较高的脂肪酸，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，，可能会造成一定的过敏反应。第一次吃腰果的人，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
来源：青报网综合 |
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