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今天是大年初二，街上鞭炮灯笼红红火火，诸位酒友脸上也是喜气洋洋。大好日子里，让我们继续谈谈喝酒那些事儿。 在葡萄酒业内，有这么一句话，无论你是葡萄酒初级入门者，还是葡萄酒进阶者，都应该优先尝试产自该国度最具代表性产区的佳酿。唯有如此，你才能树立对该产区的正确认识。 所以，今日小编给大家推荐的是一款勃艮第（Burgundy）极具代表性的佳酿：来自勃艮第特级园的佳酿——2008年路易骑士酒庄（波内玛尔特级园）红葡萄酒（2008 Louis Chevalier Bonnes Mares Grand Cru, Cote de Nuits, France） 。都说勃艮第的酒像谜一样迷人，让我们一起通过这款酒，一探波内玛尔特级园的特别之处。 2008年路易骑士酒庄（波内玛尔特级园）红葡萄酒 2008 Louis Chevalier Bonnes Mares Grand Cru, Cote de Nuits, France 酒庄：路易骑士酒庄 级别：法国勃艮第·特级园 产区：法国 ? 勃艮第 ? 夜丘 ? 香波-慕西尼 葡萄品种：黑皮诺 100% 红酒世界网上商城价：￥1850 波内玛尔之位置 这款酒产自位于法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）产区的波内玛尔特级园。早在中世纪晚期，该特级园的名字就已经名闻遐迩了。1936年12月，波内玛尔被正式确立为特级园法定产区。 波内玛尔的葡萄园地面积约为15.05公顷，大部分坐落于香波-慕西尼（Chambolle-Musigny），部分位于莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis），也正因为如此，波内玛尔的葡萄园融合了这两大酒村的特色。 波内玛尔之风土 波内玛尔的风土条件卓越，酿制出了许多上乘特级美酒。园内气候为大陆性气候，夏季炎热干燥，昼夜温差大，有利于葡萄的生长，从而使最终酿出的酒甜度和酸度更加平衡。该特级园的表层土壤主要为石灰岩和灰泥土，40厘米深处则分布着一些碎石。这些土壤呈棕色或红色，兼具良好的排水性和保水性，使葡萄藤能深扎根进土壤，汲取营养物质。 路易骑士酒庄相信风土决定酒庄葡萄酒的质量，而酿制这款酒的黑皮诺就诞生在这片得天独厚的土地上。酒庄跟当地的家庭型葡萄农紧密合作，对葡萄进行有机种植，并精选酿酒葡萄，使葡萄能忠于自身特色，完美地反映该产区的风土。 波内玛尔之风味 如果说勃艮第的葡萄酒精细窈窕如玫瑰，那么波内玛尔特级园的葡萄酒更像一朵朵铿锵玫瑰——柔美的外表下是一颗强劲的内心，如“丝绒包裹的铁拳”。这款路易骑士酒庄（波内玛尔特级园）红葡萄酒就是其中的典型代表。 这款酒于法国橡木桶中陈酿12-15个月，酒体饱满，单宁充沛且结构宏大，口感中还带有一丝丝的野性，展示着其铮铮傲骨。它具有30-50年的惊人陈年潜力。于这款酒而言，时间不再是催老红颜的魔咒，而是让其口感愈加美妙的秘诀。另外，这款酒带有黑皮诺与生俱来的优雅和细腻，散发着浓郁的樱桃、紫罗兰、灌木丛和泥土的气息。 波内玛尔之佐餐 酒和菜往往相伴出现在我们的餐桌上，合理的搭配可同时为二者锦上添花。波内玛尔特级园的葡萄酒是强劲的、有质感的，那么该如何佐餐呢？以这款路易骑士酒庄（波内玛尔特级园）红葡萄酒为例，其香气浓郁精致，酒体饱满，且已有近10年的酒龄，那么自然需要宏大且风味浓郁的佳肴与之相配。 如果想要一出特别的晚宴，烤野味是非常好的选择，一方面，它更能突出葡萄酒的清新果味，另一方面，这款强劲的葡萄酒也能减少野味的油腻感，给人一顿饕餮盛宴。这款酒和鸭子也是绝配，二者相遇时的滋味很是美妙，就像对味蕾施了魔法。其充沛的单宁使鸭肉的香气愈加活泼，肉质更为精美。此外，口味较重的芝士也能与这款酒完美搭配，二者迸出的花火一定会让芝士迷们惊叹！ 即使不曾用双脚丈量各个产区，但通过品鉴这一产区的代表酒款，我们也能感受到当地的风土。这款2008年路易骑士酒庄（波内玛尔特级园）红葡萄酒可带你感受来自勃艮第特级园的风情，一探波内玛尔特级园的奥秘。心动的酒友可扫描下方二维码或点击左下方“阅读原文”进入红酒世界网上商城购买。 往期精选 wine-world是红酒世界网的官方微信，点击底部菜单，了解最新资讯，搜索酒款酒庄，在线查阅红酒知识。加入红酒世界，分享葡萄酒时尚生活！ |
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