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【辽宁】五香香肠

小草根家庭美食

6854次阅读  4个评论

口味: 五香

工艺: 蒸

时间: 20

难度: 普通

平时特别爱吃香肠，没事在家就做几根，现在我们单位好多同志跟我学做香肠和午餐肉，其实特简单，这个香肠就是我制作的五香口味的，喜欢的看看：

食材明细

猪肉 500克

五香料包 1包

清水 45克

淀粉 25克

肠衣 2路

制作步骤

• 1 . 买的肥瘦都有的猪肉
• 2 . 网上买现成的五香调味包（什么口味的都有）
• 3 . 将肉一部分搅成馅，一部分切成片或者是小块
• 4 . 加入图2的调料腌制，最少两个小时入味
• 5 . 淀粉用清水澥开和肉混合到一起备用
• 6 . 检查肠衣是否漏气，清水冲洗干净
• 7 . 准备漏斗和线绳
• 8 . 将漏斗表面抹油，套上肠衣
• 9 . 将馅料放入，用筷子或者我这样的小漏斗往下按
• 10 . 肠头两端多留空隙，多用针扎眼，蒸锅加水，温水入锅，上汽后，转小火，边蒸边扎眼，火力千万别太足了，不然爆裂了，如果温度过高开锅盖，加适量冷水。头一次制作的可以参考我菜谱中蒜味香肠的煮的方法，都可以。
• 11 . 蒸好的香肠，一定要凉透再切
• 12 . 切片

小贴士

很多人问我，为什么自己做的香肠没有外面的好吃，如果你想吃买的香肠的口感，只要一斤肉，加一勺香肠乳化剂就可以了。口感就有弹性了。

评论列表

更 多

• 蜻蜓飞2017-01-23

  好特别，有时间要试试
• 雨在下的菊2017-01-23

  怎么还不下班，我想做了
• 回忆de快乐2017-01-22

  打算跟着您的菜谱学习一下试试