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年夜饭怎么少得了饭后甜点，拔丝土豆就是一道特别受欢迎的甜点菜肴，当然同样方法可以做拔丝香蕉、拔丝山药等。拔丝菜熬糖是关键，当熬糖的泡泡变成小泡泡，颜色微微发黄的时候下入土豆，就能拉出长长的丝，后面有个图专门来说这火候的问题。 By 鲁菜传 用料
1、土豆去皮洗净切块 2、土豆用水煮一下 煮到7分熟 捞出来 然后烧油烧热 下土豆炸制金黄色 捞出控油 3、加一点油 加一点水 锅热倒入白糖 不停搅拌 慢慢炒 要有点耐心吆 4、炒到起泡加一点盐 这样比较不会腻 糖会像图一样变化 要不断搅拌 不然会糊锅 糖炒到变成红褐色就好了 5、关火 倒入土豆 不停搅拌 拌越多拔丝越多 6、摆盘了 7、超好看 又漂亮 请客不丢脸 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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