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新的一年总是值得庆祝的。欧洲有句话：有香槟，什么都值得庆祝。 香槟之父 Dom Pierre Perignon 品尝史上第一瓶香槟后感叹了一句：“我满嘴都是星星！”。好的香槟的确与一颗最耀眼的星星一样，需要时间的洗礼，引人注目，可遇不可求。在伦敦排队喝一场 Ritz 酒店的香槟下午茶要提前两三个月预定：喝的难道是金子？当然不是；是传统，是历史，是礼节：不是金子 胜似金子。 香槟并不是点缀各种宴会与庆典的装饰品；天上的繁星数不胜数，可想小小一口香槟中包含着多少的学问。一瓶顶级酒庄的香槟甚至可以卖到数千上万元，那么它到底是凭借什么来俘获了名流的芳心呢？顶级名庄香槟的酿造工艺特别在哪里？不同品牌、不同年份和不同葡萄酿制的顶级名庄香槟口感之间又有什么区别呢？ 所以借着2017年这个冠冕堂皇的理由，我们新先聚品即将举办一场顶级名庄巡礼香槟下午茶，不仅挑选了7款世界顶级名庄年份香槟，还邀请了“香槟骑士”前来带领大家一起品鉴，探索香槟中的秘密！ 套路完了，以下才是重点。来看看这次会品鉴到的7款香槟吧。 Salon: S 2004 品酒师估计都是学文学的，评论酒的时候跟写诗一样。Salon 正是被评为 “几近于神话” 以及 “香槟中的黄钻石” 的香槟。 创始人 Eugene Aime Salon 估计是处女座，Salon沙龙香槟一直秉持着对质量吹毛求疵，追求完美的态度: 自1921至1998这77年间，Salon沙龙香槟仅生产32个绝佳年份。 Krug: Millésimé 2000 Krug（库克）是英国皇宫宴会的指定香槟，并有着“香槟中劳斯莱斯”之称：这个全球最顶级的香槟品牌之一从1843年创建至今已经传承了6代人。品牌每年产量很小，仅占全球所有香槟的0.2%，而且只选用头等葡萄汁做原料，足见它的珍贵。 库克像贵族一样华丽而低调：从海明威到大卫·林奇 从香奈儿到吉奥尼.阿涅，无数传奇人物都为它倾倒。 Louis Roederer: Cristal 2007 路易王妃水晶香槟是专为沙皇亚历山大二室酿造的，并被大牌酿酒师 Lécaillon 对评价为 “没有云朵的蓝天”。 水晶香槟的价格非常昂贵，可能是世界上最贵的香槟。水晶香槟酒外面包有一层金黄色的包装纸，该纸只能在饮用前打开。水晶香槟酒的酒瓶由透明水晶做的，因此不能像绿色或棕色的香槟瓶一样遮挡太阳的紫外线，因此打开金黄塑料纸后放在太阳下15分钟就会变坏，但在黑暗的酒窖中至少可放20至30年。 Dom Pérignon：Millésimé 2006 如果库克是贵族，Dom（香槟王）就是超级巨星。它诞生于16世纪，并让道士 Dom Pierre Pérignon 获得了 “香槟之父” 的尊称。香槟王被誉为香槟中的极品，始终坚持只酿造年份香槟。假如某一年所收获的葡萄品质不符合唐培里侬香槟王的考量标准，这一年将不会存在年份香槟。Dom 一直是公认的奢侈品，部分种类更是多次刷新单瓶香槟拍品世界拍卖纪录，单瓶价格超过 40, 000 港元。 Dom 是香槟界高调性感的宠儿，迷倒无数明星，艺术家，与皇室：梦露曾说过唐培里侬香是她最喜欢的香槟，波普艺术家安迪·沃霍尔也是唐培里侬忠诚的追随者，Dom 也是路易十四的宴会中的必需品。看看 Karl Lagerfeld 帮 Dom Pérignon 拍摄的广告就能感受到唐培里侬的王者风范。
Perrier Jouet：Belle Epoque 2007
Perrier Jouet（巴黎之花）点缀着各国名媛的酒杯，同时自己也是香槟中的名媛。它在1815 年作为向英国皇室的献礼，而 Belle Epoque（美丽时光）可以说是品牌顶级佳酿。瓶身使用的是1902年新兴艺术家、玻璃制品大师Emile Gallé的白色银莲花设计，宛如纯洁又雅致的少女。酒体散发着清新活泼的花香，入口择有浓郁的白色水果味道，瞬间带你漫步春天的香舍利。
Duval Leroy: Femme de Champagne 2000
法文中的 Femme 是 “女人” 的意思，而这款香槟恰恰是女人为女人量身定制的。由酒庄庄主 Carol Duval Leroy 与她的酿酒师 Sandrine Logette-Jardin 共同创造的 Femme 不管是从口感还是香水瓶的外观来看都散发着迷人的女人味。 英雄难过美人关，Femme 在全球发行量最大的葡萄酒专业刊物《葡萄酒观察家》评为97高分，并在极具世界影响力的国际葡萄酒比赛（伦敦）和《品醇客》年度葡萄酒比赛中获得金奖。
Taittinger：Comtes De Champagne 2006
泰廷爵（Taittinger）集团是全球最古老的家族企业之一，也是香槟区内历史最悠久的香槟酒庄之一。酿造出来的香槟带有浓厚经典的干果仁与烟熏的气息，气泡也优美持久，甚至还伴有清脆悦耳声。见证了英国查理王子与黛安娜王妃的世纪婚礼喜宴的 Taittinger 就像小黑裙一样：百搭，经典，有故事。
千里马也需要伯乐，这么好的酒要是喝不懂总觉得有些心不甘。 本次带领我们品鉴的是国内最知名的香槟骑士孟蕾，由法国官方香槟骑士襟彰会授勋，2015年欧洲香槟大使法国前三名。
她致力于将香槟文化推广中国，是国际酒圈里鼎鼎有名的人物，也是我们新先聚品不可多得的好朋友。她常年生活在法国香槟产区，不仅对顶级名庄非常了解，对独立小农香槟也是如数家珍。连续几年参与数个法国著名的葡萄酒年鉴香槟部分品鉴工作，也多次担当欧洲各地起泡酒评选赛事评委。 贵族生活总是那么神秘，所以本次香槟下午茶举办地点选在了新先聚品曾多次提及的隐秘于北京小巷子的皇家四合院。
美景配美人，美酒配美食。下面来看看我们精心搭配的下午茶：
酒与仪式虽然来自欧洲，不过生活是属于世界的。所以，让香槟，茶点，以及志同道合的朋友带你感受贵族式的慢生活吧：贵族生活需要的不是富丽堂皇的宫殿（有的话更好！）而是隆重的仪式，优雅有绪的礼节，悠久的传统，对于品质虔诚的追求，以及欢声笑语的氛围。 时间： 2017年1月2日 下午2点至5点 地点： 北京古城老院，魏家胡同28号 费用： 1888元／位 |
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