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进入一月就意味着快要过年啦!每年最盼望的就是过年了! 过年的时候就能吃好吃的，收大红包，还能和家人们聚在一起，真的是一整年最幸福的事了~ 家中的长辈们，一整年都在盼着过年!只有过年的时候小辈们才放假了，才能有空去探望他们。每次带着礼物去爷爷奶奶家，都会说别浪费钱了什么都不缺! 我想，也许亲手做道菜的这份心意，会是长辈们认为最珍贵的礼物吧! 所以这期小鹿打算教童鞋们做很有心意的新年菜：四喜福禄寿财饺!四个颜色分别代表着福禄寿财四个美好的寓意，特别适合做给家中的长辈们吃!家有一老如有一宝，真心希望所有的长辈们都能福寿安康。 赶紧get起来吧~ 需要材料 馅料：酸豆角15g 猪肉200g 姜末1g 鸡蛋2个 西芹 胡萝卜 木耳适量 饺子皮：中筋面粉150g 制作步骤 将80ml沸水倒入150g中筋面粉里搅拌均匀。(我用的是中筋面粉，用饺子粉、面粉都可以，因为是要做蒸饺所以要用烫面，烫面粉的时候一边倒水一边用筷子搅动哦) 用手揉至面团光滑。(可以撒一些面粉在桌面和面团上防止黏在案板上) 包上保鲜膜，让面团松弛15分钟~  接下来准备馅料：200g猪肉切小块剁成肉末。(用两把刀一起剁真的快很多，哈哈请喊我双刀做饭阿姨)  取出腌制好的15g酸豆角用水清洗一下切末，放入剁好的猪肉里。(酸豆角是我自己腌的，没有的话可以买现成的，不爱吃酸豆角的可以换成芹菜韭菜或者你们自己爱吃的馅)  加入1g姜末、1g盐、1g十三香粉、5ml料酒、5ml生抽、1g淀粉搅拌均匀。  加入5ml清水，顺时针搅拌让肉馅上浆。  胡萝卜切末、西芹切末、泡发好的木耳切末备用。(很多童鞋问不爱吃西芹怎么办，可以换成西兰花菠菜之类的都可以) 2个鸡蛋打匀入锅炒熟，切末备用。 馅料都准备好之后，拿出松弛好的面团揉成长条，均匀切成小段。 用擀面杖擀圆成饺子皮。(这个饺子皮最好比平时的大一些才会好包，不会擀面买外面现成的饺子皮也可以!擀皮的动作是我自学的，对北方的童鞋来说应该很不专业啦，别笑我哟~)  取一张饺子皮，把肉馅放在中间(不用太多)。 对折把中间粘上。  把另外两边也向中间粘好，这样就会有四个小口子出来了。分别把小口子的边粘在一起，把口子撑大一些。   然后把准备好的四样材料分别装入四个小口子中。  垫上一张蒸笼纸，把饺子放进蒸笼。  中火蒸8分钟。 四喜福禄寿财饺就做好啦，开吃吧~(饺子馅有咸味，四个配菜是原味的，吃起来比较清淡比较适合老人们。也可以根据自己的喜好，蘸调好的酱汁吃，超好吃的!) |
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