风靡朋友圈的这款浮云蛋糕，入口即化，制作起来非常简单！

这款蛋糕叫做“浮云蛋糕卷”，之所以名字有个浮云，因为其口感轻盈如云朵，入口即化，所以得名“浮云”。

前段时间，这款蛋糕卷曾经风靡朋友圈，大掌柜的朋友圈里到处都是“浮云蛋糕卷”的身影。

今天大掌柜的就来给大家分享一下这款浮云蛋糕卷的做法：

配料：（适合28X28cm烤盘）

蛋黄 5个；细砂糖 30g；牛奶 280g；淡奶油 45g；低粉 45g；蛋白 130g；糖 50g；

内陷：淡奶油 210g；糖粉 15g

做法：

先要准备好热水一锅和冷水一盆。

1、蛋黄与细砂糖放入容器，搅拌均匀

2、牛奶和淡奶油混合，在微波炉中稍微加热一两分钟，然后慢慢倒入上面搅拌好的蛋黄液中，一边倒入一边快速搅拌。

3、低筋面粉过筛，加入继续搅拌均匀

4、将容器放入热水锅中，快速搅拌

5、搅拌至比较浓稠的状态，将容器移至冷水盆中快速降温，覆盖上保鲜膜

6、蛋白打发至中性发泡，大概下图这种状态

7、将打发的蛋白分三次和蛋黄液混合一起，用切拌的手法搅拌均匀

8、混合好的蛋糊，装入模具，烤箱170度先预热十分钟，放入模具烘烤30—40分钟，这个时间根据家里烤箱的不同而不同。

9、烤好的蛋糕拿出烤箱，待蛋糕冷却之后，在表面盖一张烤纸，然后将模具翻面。这款蛋糕非常“脆弱”所以翻转的时候要很小心。

然后将淡奶油和糖粉打发至9分发，抹在蛋糕表面，尾部剩余1寸左右不涂抹，然后将蛋糕体卷起。

可以装饰点水果和奶油在表面，大功告成！

这可是一款非常棒的下午茶点~