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爱吃零食，也要适度 为您奉上两款少油自制健康小零食 让这个假日丰富又健康！ 自制大米麻辣锅巴  BY：悍匪夫人 食材：剩米饭300克、普通面粉100克左右、辣椒面三勺、花椒粒一小把、盐5克、鸡精3克 烹饪步骤： 1.把剩米饭盛在干净的盆里。  2.加入面粉。  3.用手把面粉和米饭揉在一起，加面粉的时候不要一下全加完，慢慢加，因为米饭有软有硬吸水性不一样，加到能把米饭揉成像面团一样就可以了。  4.在面板上撒适量面粉，把米面团放在上面，再在表面撒上面粉。  5.用擀面杖把米面团擀开。  6.把米面团擀成很薄的面皮，要薄厚均匀，一定要薄薄的，这样做出来比较酥脆。  7.把面片切成小方块，然后把它们分开，防止粘连在一起。  8.这时候做撒料，在料理杯中放三勺辣椒粉。  9.放一勺盐。  10.然后放入鸡精和花椒粒。  11.盖上盖子把它们打成粉末状。 12.锅烧热倒入多点的油。 13.油烧到五成热时关成中小火，放一个面片试下油温，面片周围有小泡泡冒出就可以了，把其它面片一片片的放入油锅里炸，一次不要放太多了，防止粘在一起， 14.用中小火慢慢炸，中途用漏勺翻拌一下，让它们受热均匀，炸到表皮金黄，用勺子碰触有脆感就可以捞出了。 15.把锅巴放在深一点的盆中，趁热把做好的麻辣粉撒上一点，然后像颠勺一样把它们翻拌均匀。 16.依次做好所有的锅巴，每炸好一些锅巴就撒一些麻辣粉。 17.我做了两种口味的，还有孜然味的，这个调料是三勺孜然粉，一勺盐，半勺鸡精就可以了，做法和麻辣粉一样的。 18.锅巴做好了，是不是像买的一样呢，赶紧试试吧，非常不错哦。 菜谱小贴士： 1.米饭不要太硬了，太硬的话不好揉在一起，软硬适中就可以了。 2.我放的辣椒粉多，不喜欢吃辣的做成孜然味道的就可以了。 3.炸的过程中一定要中小火慢慢炸，否则火太大就会表皮糊了，里面还是软的，不会很脆。 4.做好后用袋子装起来，防止吸收潮气变得不脆了。 自制爆米花 BY：倍儿奶奶 食材： 玉米粒80克、绵白糖10克、油少许 烹饪步骤： 1.准备好食材 2.热锅， 3.倒少量油，接着下玉米粒，记着要小火， 4.盖上盖，要多摇摇锅，让玉米粒均匀受热，继续小火， 5.开始有玉米花了，继续小火，千万别打开锅盖， 6.噼里啪啦的响起来啦，要多摇晃几次锅，还是继续小火， 7.锅里没有玉米粒了，撒上10克绵白糖，盖上盖等几秒钟再关火，这时白糖已经融化，用铲子把白糖翻拌均匀， 8.白糖已经翻拌均匀，放锅里自然凉透，这样更脆更香， 9.追剧小零食，快吃起来吧。 菜谱小贴士： 就是全程都是小火，大火容易胡哇，凉透了放袋里几天都很脆，小孩子们特爱吃这个。 |
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