鸭蛋苏丹红事件

鸭蛋苏丹红事件

发布时间：2014-03-15 23:25:01 浏览：3952

鸭蛋是我们生活不可缺少的食品，鸭蛋不仅营养而且美味，价格也远比鸡蛋要贵的多，但是最近的苏丹红事件，让我们对鸭蛋远而止步。

苏丹红学名苏丹，偶氮系列化工合成染色剂，主要应用于油彩、汽油等产品的染色。共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物“磷氨基偶氮甲苯”和“磷甲基苯胺”均列为二类致癌物，食用后可能致癌。苏丹红具有致突变性和致癌性，我国禁止使用于食品。

2006年11月12日——央视播报了北京市个别市场和经销企业售卖来自河北石家庄等地用添加苏丹红的饲料喂鸭所生产的“红心鸭蛋”，并在该批鸭蛋中检测出苏丹红。15日，卫生部下发通知，要求各地紧急查处红心鸭蛋。北京、广州、河北等地相继停售“红心鸭蛋”。

2006年11月14日——北京市政府食品安全办公室于当天下午公布了北京市场“红心鸭蛋”检测结果，其中6个“红心鸭蛋”样本被检出苏丹红，含量从0.041ppm(毫克/千克，百万分之一)到7.18ppm。有关方面已对检测确认含有苏丹红的咸鸭蛋生产企业立案调查，并监督销售单位采取召回措施，对不合格产品实施销毁。北京共暂扣红心鸭蛋1158.7公斤。

到14日17时，河北省集中对平山、井陉两个重点养鸭县进行检查，通过逐户排查，共发现可疑鸭场7个、存栏鸭9000只，查封可疑饲料800公斤、可疑鲜鸭蛋510公斤、咸鸭蛋70公斤。在对安新县68家禽蛋制品加工企业排查过程中，初步发现有3家企业产品可疑。

2006年11月15日——继大连市于11月15日发现标称江苏泰州市第二食品加工厂生产的“梅香”牌咸鸭蛋含有苏丹红IV号后，相关负责部门依据相关线索，对该品牌的蛋类制品进行了跟踪清理检查。截至目前，已累计查扣“梅香”系列蛋制品28506个。

2006年11月16日——广州当日起全城禁售“红心鸭蛋”。 相关负责部门15日发出禁令，从16日开始，全市禁止向消费者出售红心鸭蛋。不管是在批发零售市场还是餐饮市场，一律禁止销售。

这就是有名的鸭蛋苏丹红事件，苏丹红事件影响着我们每一个人，为我们的健康担心，针对鸭蛋苏丹红事件引发的安全忧虑，北京市食品办综合处处长唐云华14日解释说，目前尚无科学证据证明苏丹红的人体致癌性，只有一个动物实验研究表明，苏丹红的代谢物可能会导致癌症。

如何鉴别苏丹红鸭蛋

放养在河里的鸭子，不吃饲料，只吃野食，所以产出来的蛋黄颜色“红中带黄”，切开之后能明显看见有红油流出，味道鲜美。而吃了“涉红”饲料的鸭子所产蛋的蛋黄是鲜红色的，用它制成的咸鸭蛋切开之后可以闻出有玉米面的味道，且蛋黄坚硬、干燥。

有个简单易行的初步排除“苏丹红”的办法，如果怀疑某种着色剂可能是“苏丹红”，可以看它是否溶于水。苏丹红不易溶于水，但易溶于有机溶剂，如“氯仿”等。

以上就是鸭蛋苏丹红事件以及怎么鉴别苏丹红鸭蛋，看到这些希望对大家有所帮助，在以后买鸭蛋的时候不要贪图小便宜，我们的身体健康是第一。

几年前的苏丹红事件至今提起来仍让人心有余悸，在食品安全受到日益重视的今天，我们不妨把它当作警钟，要常抓不懈。下面就让我们一起来回顾一下几年前的那一幕，以达到警示的作用。

一、苏丹红事件的背景

苏丹一号在1918年以前曾经被美国批准用作食品添加剂，但是随后美国取消了这个许可，但是在一些品牌的伍斯特沙司、咖喱粉、辣椒粉和辣椒酱中依然使用它来增色。

2003年5月9日，法国报告发现进口的辣椒粉中含有苏丹一号成分，随后欧盟向成员国发出警告，要求各成员国自2003年6月17日起禁止进口含有苏丹一号的辣椒产品。2004年6月12日，英国食品标准署同时发出了两个警告，称Laziza International和Epicure Chilli Beans的辣椒酱产品中发现含有苏丹一号和苏丹四号染料。

二、苏丹红事件的发生

2005年2月2日，英国第一食品公司(Premier Foods)向英国环境卫生部门报告，该公司2002年从印度进口的5吨辣椒粉中含有苏丹一号染料，并且已经生产为辣椒酱等调料销往众多下游食品商。2月18日英国食品标准署确认了这个污染，并追查了使用Premier Foods公司供应的原料的食品商，分四批列举了575种含有苏丹一号的食品，并警告消费者不要冒险食用以减少可能导致癌症的几率，同时要求这些食品必须在2月24日12时之前在监督下从货架上全部撤除，对已销售的清单上的产品需要提供无条件退货。英国食品标准署称这是英国历史上最大规模的食品召回事件。据预计，英国食品行业因此遭受的损失可能超过1500万英镑。

在英国发出食品警告之后，2005年2月23日，中国国家质量监督检验检疫总局发布了《关于加强对含有苏丹红(一号)食品检验监管的紧急通知》，要求清查在国内销售的食品(特别是进口食品)，防止含有苏丹红一号的食品被销售及食用。

很快，苏丹红事件也就出现在了我国。3月29日，中国紧急制定了食品中苏丹红染料检测方法的国家标准，开始正式实施。中国在许多食品中发现了苏丹红成分，包括肯德基的“新奥尔良烤鸡翅”、“香辣鸡腿堡”、“劲爆鸡米花”等五种食品，亨氏食品的“桂林辣椒酱”、“坛坛香”辣椒制品等。

苏丹红事件的影响至今仍然留在大众的心里。我们一定要注意食品安全这个国计民生的大问题。苏丹红只是其中之一，要谨防一系列的食品问题，需要我们长期的努力。