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饭桌上的菜，你只关注了它的可口度吗？其实想要吃得健康，一定要关注食物的安全性。否则吃得再有营养也是白费。吃蔬菜时，你最担心的是什么问题？我想大概就是农药的残留问题吧。研究表明，大概有近七成以上的恶性肿瘤都跟农药有关。我们在日常生活中应该如何去除农药呢？ 一般来讲，卷心菜、韭菜、菠菜、小白菜、空心菜等农药的残留比较多。因为这些叶菜比较容易招虫；另外一个原因是因为它们的生长周期非常短，农药都还没有被汾酒，就被菜农拿到集市上去卖。 尤其是韭菜，韭菜特别容易生韭蛆，而且这种虫子就爱堆在韭菜的根部，而且很难杀死。所以有的菜农会用很大剂量的农药，甚至使用高残留、高毒的有机磷反复喷洒，这样才能让韭菜长得油绿。 卷心菜也叫做甘蓝，它含有的农药残留量位居第二，也是因为它非常容易生虫。卷心菜中含有一种“钻心虫”，说白了就是那种能够钻到卷心菜菜心的虫子。所以想要杀死这种虫子就得用高残留的农药。 新闻曾经报道过很多食物中毒事件，有些是蔬菜农药残留而导致的，很大一部分是因为吃了卷心菜和韭菜才导致的。那么，我们在菜市场中买回这两种菜之后应该怎么处理上面残留的农药呢？专家表示，想要完全出去菜叶中残留的农药，可以先用温水将它清洗至少两次以上，然后再用米水浸泡一段时间，这样下来，至少能够清除至少90%的残留农药，这样做还能够完整的保留它的营养成分。另外还可以将烹调时间再加长一点点，温度也可以调高一些，这样也能减少一部分残留。 |
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