2017-04-11腾讯新闻58评 如今市场上的蔬菜都新鲜亮丽,外表无虫害,但是无虫害的蔬菜,往往上面残留的农药最多,人们也最担心的就是这样的问题,那么,什么蔬菜上最容易残留农药呢,研究结果显示,韭菜、卷心菜、豇豆三种是农药残留高危菜。下面这些知识为大家揭开关于蔬菜农残鲜为人知的规律。跟小编一起看看吧。 1.韭菜、卷心菜和豇豆属于“农残高危菜” 一项贯穿2000年至2004年的农残调研结果显示,韭菜是唯一一种四年都登上农残不合格榜单的蔬菜。韭菜合格率最低主要与其根部易受韭蛆侵害有关。除韭菜外,卷心菜也是一种“农残高危菜”,其农药残留主要因“灌心”施药所致。豇豆也要利用大量农药防治害虫,且施药期一般距离采摘期较近,这会导致一些已成熟的豇豆还没等到农药自然分解,就被拿到市场上售卖,所以农残也较高。 2.叶菜残留农药多,根茎类菜残留农药少 在蔬菜和水果的种植中,确实因为各种原因,有些用的农药稍多一些,有些则稍少。北京市农林科学院蔬菜研究中心高级农艺师陈春秀告诉记者,胡萝卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜,用农药都比较少;而豇豆、洋葱、韭菜、黄瓜、西红柿、油菜、茄子则用的农药比较多。中国农业大学营养与食品安全系主任何计国指出,一般来说,叶菜要比根茎类菜的农药残留多,因为它们的叶片柔软、水分多,虫子爱吃;根茎类埋在地底下不易招虫。 3大白菜其实是放心菜 大白菜一般在秋季种,只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂,距离上市时间,也就是大家吃到菜的时间比较远,农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。 4.大棚蔬果农药少 大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫,因此打的农药比较少。与大棚菜相对的,是露地菜,看上去好像更天然,但防治病虫害的难度更大,用的农药会比大棚菜多。 5.有香味的菜可多吃 蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味,是天然的驱虫剂。虫子少,这些菜自然不用打农药了。 6.别迷信有虫眼的蔬果 蔬菜水果上只有虫眼,没有虫子,说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近,农药分解少,残留高。 7.野菜中,只有蕨菜最天然 野菜没有任何农药残留,不过,只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜,苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少,荠菜易生蚜虫,用农药较多。 “由于农药种类各异,单纯用清水浸泡,或用食用碱、洗洁精来清洗并非最佳方法。一定要根据果蔬的种类的不同,采取不同的办法。”所以小编总结了如下几点: 1 叶菜类:用盐水(或苏打水)浸泡,去掉菜帮或菜蒂。 2 带皮果蔬:最好进行削皮处理后再吃,比如黄瓜、苹果、梨、桃子等。 3 高温加热:豆角、西兰花、芹菜等之类的蔬菜,可以用开水焯一下,降低残留。 4 阳光照射:阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。 5 淘米水浸泡:淘米水是生活中比较常见、去除农药残留效果也较好的“良方”——它呈弱碱性,可以中和农药成分,减弱其药效;也含有淀粉,具有较强的黏附能力。所以,用淘米水浸泡、冲洗蔬菜,简单易实施,而且去农残效果显著。 点击展开全文 |
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