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春节期间，家人朋友相聚，怎能不小露一手，身边的食材，又不太复杂的做法，却能赢得众人的称赞，宴客备选菜，你准备好了吗？ 最美好的瞬间 莫过于家人围桌而坐 儿童最爱：糖醋虾 甜甜脆脆的糖醋虾没人会拒绝吧，简单易做，大虾不仅仅只有白焯跟香辣的做法哟！  原料 虾； 姜； 蒜； 葱； 胡椒粉； 料酒； 盐； 白糖； 醋； 油； 做法 1、将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。 2、锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），姜片爆香将原料沥出。  3、鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起；炸好的虾捞出备用；锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。  4、加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁。将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。  儿童最爱：蜜汁烤鸡翅 如果家里有烤箱的，强烈建议烤一道鸡腿或者鸡翅神马的！  原料 鸡翅； 烤肉酱； 蜂蜜； 做法 1、鸡翅洗干净，划两刀，用烤肉酱腌制24小时。 2、烤箱预热，放入鸡翅，210度烤15分钟，取出反面再烤10分钟，取出，刷蜂蜜，烤5分钟，再取出再刷一遍，最后烤3分钟即可。 3、用牙签插一下，如果容易插透说明就好了，家里有百里香、罗勒叶的建议可以在烤的最后1分钟撒上。 下酒绝佳：椒盐蘑菇 似乎很难给它一个准确的定位，与其说它像菜，倒不如说它更像是消磨时光的小食。  原料 平菇200克； 植物油400克； 花椒粉2克； 玉米淀粉25克； 低筋面粉25克； 盐2克； 鸡蛋1个； 水50克； 做法 1、平菇切去根部后洗净，用手将水分攥干，撕成2㎝宽的长条。 2、将调料中的全部食材倒入碗中，搅拌均匀，成为一碗香酥糊。  3、接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。  4、锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可。 5、捞出后沥干油分，撒上花椒粉即可食用。  主菜：清蒸鲈鱼 清蒸各种鱼的做法大都相似，学会了一种，其他的也就举一反三，不爱清淡口味的可以在清蒸鱼出锅后，淋上酱汁，比如美妈这种重口味的湖南人，偶尔会用上老干妈~~  原料 鲈鱼一条； 香葱1棵； 大葱1节； 姜2片； 料酒半勺； 蒸鱼豉油2勺； 盐3克左右； 胡椒粉少许； 花椒粒少许； 植物油一勺； 做法 1、一般情况下我们买回的鲈鱼都是店主帮忙宰杀好的，我们只要用清水给它清洗干净就好了，但是需要注意的是一定要把腹壁上的黑膜清洗干净哦！ 2、清洗干净的鲈鱼用半汤匙蒸鱼豉油，大葱丝，姜丝，盐，胡椒粉；料酒腌渍5-10分钟；  3、大盘子里铺葱；姜丝，上面放腌好的鲈鱼，鱼的身上也撒上点葱；姜丝； 4、烧一大锅水，水开后把鱼放进去隔水中火蒸7分钟；时间到后不要立即揭开锅盖，焖五分钟再出锅； 5、蒸好的鱼取出来，鱼身上浇2汤勺蒸鱼豉油，把切好的香葱段放上，炒锅把油烧热浇到鱼身上即可食用。 下酒绝佳：干煸杏鲍菇 做法很简单，吃起来很香，可以作为下酒菜，值得尝试。 原料 杏鲍菇2个； 干红椒2个； 大蒜2瓣； 芝麻少许； 葱； 油； 盐； 酱油； 做法 1、准备材料，干红椒切段、蒜切粗米、葱切花；杏鲍菇洗干净后用手撕成条（粗细随意）；放入开水锅中迅速地焯水；焯好后沥干水备用； 2、芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用；平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用；重新起锅，放少许油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香； 3、再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油调味；翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可。 营养汤：排骨煨藕汤 饭前来碗鲜美醇厚的排骨藕汤，期盼着你我的友谊天长地久。 原料 藕； 排骨； 猪脊骨/筒子骨； 姜片； 盐； 胡椒； 做法 1、排骨和脊骨或者筒子骨稍微泡一下水，出去血水。姜拍松或者切片。藕去皮，切滚刀，撒上少许盐，翻几下盐均匀裹住稍微腌一下。排骨和脊骨加水，姜片，大火煮开水，用密网捞子捞走煮出的黑沫子，转小火煮半小时。 2、排骨煮到四五分熟，就可以下藕一起煨，试试汤咸淡，加盐调味，小火继续煨2-2.5小时。吃的时候可以加点胡椒调味。 下酒菜：老醋木耳 营养丰富的木耳，搭配颜色鲜艳的配菜，用酸酸甜甜的老醋汁一拌，清新爽脆，开胃排毒，节假日吃了那么多大鱼大肉，必须来点素清清肠胃。 原料 水发木耳150g； 洋葱1/4个； 绿尖椒+红甜椒共1个； 油炸花生米适量； 陈醋2大勺； 白糖1大勺； 生抽1/2大勺； 盐少许； 香油1小勺； 做法 1、黑木耳泡发，去蒂洗净；洋葱、青红椒切片；花生米炸熟放凉，备用；想知道自己一生的财运如何，添加大师微信：mdd1606,免费给你算命！ 2、起锅坐水，加入少许盐（分量外），待水沸腾后，加入木耳和配菜，汆烫1分钟左右；捞出过凉； 3、沥干水分；所有调味料放进小碗； 4、搅拌均匀成调味汁；木耳、配菜和花生米一起放进大碗； 5、加入调味汁；拌匀即可。 好啦，今天的介绍就到这了，觉得有用的话别忘了分享给小伙伴哦~ 来源 |庄河供求园广告 |
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