山药虽好,也别乱吃!吃对了是补药,吃错了就是毒药http://new.item.btime.com/43ohjub5fcg971pcsd6nfmi4kvg?from=gjl 6、山药不可与海味同食一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外,还含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。 可以说,山药补而不腻,香而不燥,被历代医家盛赞为“理虚之要药”。但是,山药只有吃对了才是补药,吃错了也容易引起中毒,我们一起来看看山药食用的禁忌有哪些? 1、切勿生吃山药 不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素,食用生山药容易引发中毒。 2、严禁食用过量 山药本身温和,但含有雌性激素,食用过量可能过度刺激荷尔蒙,造成子宫内膜增生,出现生理期不顺畅,痛经,腹痛。 3、小心山药粘液 山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。 4、山药与猪肝不可同食 铁棍山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食铁棍山药。 5、山药与瓜类食物同食会流失阴阳 瓜类如黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜,这些瓜类食物中含有维生素c分解酶,若与铁棍山药同食,维生素c则被分解破坏,营养则会流失。 6、山药不可与海味同食 一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 7、山药不可与碱性药物同服 铁棍山药和碱性物质同食会引起腹痛、恶心、呕吐的症状,这是因为铁棍山药本身就是碱性物,无论是生物还是化学都曾说过,酸碱平衡才能是对的。身体也是如此,只有保持胃里的酸碱平衡,才能保证健康。因此身为碱性物的铁棍山药再与碱性药物一起服用,则会对身体产生大的危害。 |
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