|
对于吃货来说，入眼有一碗浅浅小丘的饭，看着腾腾的热气和着香味氤氲而上，心也会变得温暖起来。今天小编特地将焖饭技巧送你，你说你很懒？没问题，这份菜谱专门为你这样的懒人设计的，包你一学就会！ 排骨焖饭 主料 肋排400g、胡萝卜1根、香菇2朵、圆糯米100g、东北大米200g 步骤 1、材料备齐 2、排骨焯水去血水，胡萝卜和香菇切成丁儿； 3、锅里放入少量橄榄油，放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄； 4、加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，加水没过排骨，再调入料酒和盐； 5、东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁和胡萝卜丁； 6、再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟。 香菇海米酱油糯米饭 糯米一斤、大米半斤、五花肉适量、香菇适量、海米适量 辅料 红葱酥适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、五香粉适量 1、糯米拌入大米，用水泡两小时后用压力锅煮熟，水的量大约超过米1cm左右； 2、香菇、五花肉切丁，海米用开水泡一下，切粒； 3、锅内倒入少许猪油，下香菇、海米，肉丁翻炒，最后下红葱酥继续翻炒，炒出香味，放料酒，老抽，生抽，糖，五香粉，少许水，煮至汤汁粘稠； 4、把煮好的馅料倒入米饭中，拌匀； 5、煮米饭的时候可以煮些香肠，放在饭上，装碗就开吃。 咸鱼腊味饭 大米100克、咸鱼25克、腊肠1根、芦笋150克 白砂糖5克、料酒10ml、食用油15ml、酱油15ml 1、把所有材料准备好； 2、咸鱼用温水泡浸10--20分钟，以去除部分的咸味； 3、取出切成小粒状； 4、腊肠洗干净，切成小粒； 5、加入调料中的所有材料，拌匀备用； 6、芦笋去掉外皮，洗干净，切小粒； 7、大米洗干净，放进电饭煲中，加入适量清水； 8、煮至微滚，开始冒小泡时，加入步骤5腌制好的咸鱼和腊肠； 9、盖上煲盖，煮至8成熟时，加入切好的芦笋粒，煮至饭熟即可。 豪华版“整个番茄饭” 大米3杯、橄榄油2大勺、西红柿2个、香肠1/2根、鲜虾200克 盐2小勺小葱1棵、胡椒粉1小勺 1、电饭锅里按照平时煮饭的量放入米和水，水比平时略少一点，因为番茄会出汤； 2、在电饭锅里加入两勺橄榄油； 3、再放入适量胡椒粉和盐； 4、把所有的材料搅拌均匀； 5、两个西红柿洗净去蒂，放入电饭锅内； 6、再在西红柿周围放入切片的香肠，以及挑去虾线剪去须子的虾； 7、选择煮饭程序，把所有的材料焖熟，撒入葱花； 8、把西红柿的外皮剥去，然后把米饭跟西红柿拌匀就可以吃了。 喷香羊肉焖饭 洋葱半个、胡萝卜1个、土豆1个、羊肉（最好是带点肥肉） 姜丝、料酒、蚝油、生抽、盐、红烧酱油 1、羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是干净的。多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味； 2、羊肉切拇指大小的小块。生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上； 3、锅里少许油，倒入羊肉块翻炒； 4、羊肉变色后加试验，红烧酱油进行翻炒，收干汁关火盛出来； 5、另起锅热油爆炒洋葱丝； 6、洋葱丝炒软之后，剥开到一边，加点油放土豆胡萝卜翻炒； 7、混合翻炒； 8、倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油混合翻炒； 9、米淘洗干净，将炒好的食材倒入锅里，放入几朵洗干净的干香菇（不用泡发）比平时煮饭多一点水，跳闸后继续多焖一会儿，尽量焖干一点，喜欢锅巴的可以多煮一会儿出锅巴； 10、煮出来的米油光发亮，特别诱惑！胡萝卜是甜甜的，土豆是绵绵的。 香芋排骨焖饭 大米95克、排骨150克、香芋60克、香菇5朵、胡萝卜少量 青椒少许、红椒少许、蒜1瓣、姜1片、葱1根、盐适量、油适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、冰糖适量 1、准备好材料； 2、香菇提前泡发； 3、排骨洗净剁块，加盐、料酒、酱油、适量腌制1小时； 4、大米淘洗加盐、油适量拌匀腌制一会儿； 5、葱切末、青红椒切末、蒜切末、姜切丝； 6、泡发的香菇切小朵；胡萝卜去皮切小块；香芋切小块； 7、锅中加少许水，放入冰糖炒融化变深色，加入葱姜蒜末炒香后放入排骨炒上色； 8、加入香芋、胡萝卜和香菇炒匀，加酱油、蚝油和盐调味； 9、加入大米略炒； 10、然后转入电饭锅中，加适量水焖熟；比一般煮多加那一点点水就可以； 11、出锅前加青红椒和葱花拌匀即可。 电饭煲香肠焖饭 川味香肠一小节、大米适量、洋葱四分之一个、西兰花6小朵 生抽1汤勺、酱油1汤勺、鸡精1茶匙、白糖1茶匙 1、香肠切薄片，所有配菜切好。我今天只有洋葱和西兰花，像土豆、白萝卜、香菇都是很好的搭配； 2、锅里下油爆香葱姜蒜，将香肠下锅煸炒一会，加入配菜一起炒； 3、加入一勺生抽，一勺酱油，1茶匙白糖（一点点就行），一点鸡精，盐不够的话加点盐。然后加入没过食材的清水，烧5分钟左右； 4、将大米放入电饭煲，加入炒好的食材，这时候食材里面还有一些汤汁，与米饭拌匀，再加入一些水，总的水量要比平时蒸饭少一些； 5、按煮饭键，正常煮饭，当电饭煲提示还有10分钟煮熟的时候加入西兰花，撒点枸杞什么的，直到煮熟，再焖一会就可以啦。香喷喷的焖饭就好啦！ 什锦海鲜焖饭 大米350g、虾干30g、干贝25g、蛤蜊肉15g、青豆50g、新鲜香菇4个、红椒半个 盐适量、酱油少许、料酒少许、蒜3瓣 1、准备好虾干、蛤蜊肉和干贝（大概是3、4个人的量）； 2、虾干、蛤蜊、干贝用温水泡发（泡完的水不要倒掉）； 3、泡发后，将干贝撕碎； 4、大米用水淘洗干净备用； 5、准备好青豆，香菇洗净切小丁，红椒也切成小丁； 6、蒜切成蒜末； 7、锅里倒入适量油烧热，放入蒜末炒香； 8、放入青豆、香菇、红椒翻炒两下； 9、放入虾干、蛤蜊和干贝炒匀； 10、加入一勺料酒； 11、加入大米炒匀，调入一勺料酒，适量盐和少许酱油（盐不要加多，因为虾干是咸的）； 12、炒好的材料转移到电饭锅中； 13、加入刚才泡发过海鲜干货的水，如果不够再加少许水，总共加的水和平时煮饭用的水差不多就行了，按下煮饭键； 14、跳闸后焖5分钟再开锅，然后就可以吃了。 扁豆焖饭 大米200g、扁豆500g 猪肉80g、葱姜适量、大蒜末适量、清水300ml、老抽15ml、盐5g、玉米油适量 1、准备好200克大米、500克扁豆、葱姜和一块猪肉。 2、大米清洗两遍倒入电饭煲内。 3、加入300毫升清水。 4、盖盖子插电源，选灶烧饭、标准、长粒米按开始键，电饭煲开始工作。 5、将扁豆洗干净切小块，猪肉切丝，葱姜切碎。 6、炒锅烧热加入玉米油，油热之后加入猪肉丝煸炒。 7、猪肉丝变色后加入葱姜爆香。 8、然后加入切好的扁豆翻炒。 9、待扁豆变色加入5克盐。 10、加入15毫升老抽翻炒均匀盛出。 11、等到电饭煲进行到充分沸腾时，打开锅盖，将煸炒好的扁豆倒进去，铺平，盖上盖子。 12、剁一些蒜末备用。 13、等到电饭煲停机提示音响起之后再焖十分钟关掉电源，打开盖子将蒜末倒进去。 14、用自带饭铲将米饭、扁豆和蒜末翻匀即可开吃。 看着看着，感觉米饭上面发出金光了。犯懒吃货的世界里，简单的食物最美。只需要把所有的食材都丢进电饭煲去，等着吃就好。 （部分内容来自“重庆美食攻略”，由华龙网综合整理） |
|
|
