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购买土豆时，经常会碰到皮发绿的土豆。大家都知道长芽的土豆有毒，却不知道这发绿的土豆也吃不得。 《鲁中晨报》报道，近日，山东淄博张店的周女士因为食用了没有发芽，只是表皮发绿的土豆，却引起了中毒症状，这是怎么回事呢？“这土豆是前几天从超市刚买回来的，外皮很正常，也没有发芽，刮过皮后里面是深黄绿色，家人又用刮皮器刮了一层，里面绿色稍微浅了，也没当回事就炒了。”周女士回忆到。 结果没想到，吃了几口土豆，感觉嘴唇、舌头发麻，以为是花椒放多了。吃完饭没多久就开始发晕、恶心，继而呕吐不止…… 经医院确诊，周女士是吃土豆引起的龙葵碱中毒反应，幸亏送医及时…… 以前只知道长芽的土豆不能吃，没想到发绿的土豆吃了也会中毒？答案是：对的！皮发绿的土豆也会中毒！ 只是表皮发绿，刨了皮也能吃？ 错啦！绿皮的土豆会让人龙葵碱中毒 “国医大师健康”的专家老师们说：食用皮发绿的土豆会让人中毒，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱所导致的。即便此时土豆表面还没有芽儿露出，单依然产生了龙葵素，此时吃这样的土豆，就会出现中毒。 发绿的土豆刮掉皮就能吃？ 对于这一说法，我们采访了一位在菜市场工作的的工作人员，他却人员给予否定。“发芽、发绿的土豆都不能吃，在土豆的芽眼和表皮等部位，有一种叫龙葵素的有毒素。” 该工作人员告诉记者，土豆之所以会变绿，有的是被阳光照射绿色素增多而变绿，有的则是因为土豆发芽后产生的大量的龙葵素所致。 虽然理论上说，如果将土豆发绿的地方全部刮掉，还是可以食用的，但市民为了安全，尽量还是别食用，以免因为清除不干净而引发中毒。 如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃30g已变青、发芽的土豆）：经过15分钟至3小时就可发病，最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈； 如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素（约吃60g已变青、发芽的土豆）：则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。 食用了含有龙葵素的土豆，就会出现中毒，如果1~2小时内，症状没有减轻，反而继续呕吐、发高烧、呼吸困难，或者出现瞳孔散大、昏迷、抽搐等重症，此时极有可能会因呼吸麻痹而死亡。 应当立即就医，在去医院的之前可以催吐，然后自行饮用大量的淡盐水帮助毒素稀释，还可以通过喝醋来中和龙葵碱，然后迅速就医。 土豆这种菜一次不要买太多，更不要觉得土豆没发芽，只是变绿了就节约下来继续吃了。 另外就是，不管是否发绿，土豆一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的，更不要生吃，炒制的时候，加点醋，可起到分解残留龙葵素的作用。 还有一些常见食物买回家也会发芽的，大家要注意。 红薯发芽了最好不要吃，通常情况下红薯发芽的时候，同时表皮呈褐色或黑色斑点。 这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏。食用后不仅极易引起急性中毒，而且还会损害肝脏功能。 所以，发芽红薯不可食用。 姜蒜发芽后还可以继续吃，而且发芽的大蒜据说更加具有抗癌的作用~ 花生买回家也会发芽，发芽后只要没发霉也可以安全的吃，花生苗苗嫩嫩的，还很好吃。 大多数人只知道发芽的土豆会中毒，却不知道皮发绿的土豆也会让人中毒~ 赶紧给身边的朋友提个醒，虽然说龙葵碱不会见血封喉，但中毒后导致呼吸暂停的后果还是挺严重的！ 26种不用打点滴的病，卫计委发布，震撼各大医院！再也别乱来查看请点这里 开年第一讲：协和专家的一场演讲令全场鸦雀无声！值得每个国人阅读~查看请点这里 此物每天泡水喝，清热解毒、护肝肾强免疫，一天只要两块钱！中老年保健必备饮品！查看详情 “国医大师健康（ID：gydsys）”编发，欢迎分享，未经授权，禁止抄袭。本文建议方法为基本方使用遵医嘱，商务合作微信： xieyubin15 谢经理。内容合作请后台发送“授权”。 点击右下角“写留言”后，发表您的感想 您的见解将展示给亿万微信使用者！↓↓↓ |
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