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冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪，因此用冬瓜来做丸子汤，浓香不油腻、喷香可口。  主料:冬瓜1块，猪瘦肉馅150克，粉丝1把 配料:酱油1汤匙，淀粉1小勺，料酒1汤匙，香油2小勺，盐1小勺，香菜3根、葱1段、姜1块 做法: 1.冬瓜洗净、削去绿皮，切成0.5厘米厚的片，   2.葱、姜切末，香菜切碎，   3.猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐，顺一个方向拌匀，  4.将调好的瘦肉馅捏成丸子，放入冰箱冷冻15分钟，待表面变硬即可，    5.砂锅提前加热，将冻好的丸子，下入砂锅，中火烧开锅，  6.待丸子全都漂浮起来，下入冬瓜，加一勺盐，煮开后，下入粉丝，等再煮开时，放鸡精调味，再滴入几滴香油，撒上香菜碎，搅拌一下即可关火。  小贴士: 1.肉丸做好后入冰箱冷冻，会让其表面迅速凝固，变得光滑，入锅煮时不会散; 2.调肉馅时可不放酱油，这样做成的肉丸，颜色能更清爽; 3.调肉馅时还可调入蛋清，增加粘稠度，盐要少加，一点点即可。 |
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