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原材料：冬瓜500克，瘦肉馅半斤，葱姜若干，淀粉50克，香菜1两，水600毫升，料酒2小勺，白胡椒粉1两，盐4小勺，香油1小勺。
制作步骤：
1、将葱姜剁成碎末，放入肉馅中。
2、将50克淀粉放入碗中，加100毫升，制成水淀粉。
3、将水淀粉、两小勺盐、两小勺料酒撒入肉馅中。
4、用筷子朝顺时针方向使劲搅拌肉馅，肉馅和水合在一起。
5、将冬瓜去皮，切成片。
6、将锅中放入大半锅冷水，水烧开后，放一小碗凉水在灶台上，用手沾水，将肉馅团成丸子状（中等大小），一一放入锅中。
7、水烧开后，煮5分钟，放入冬瓜片。
8、冬瓜煮软后，放入2小勺盐，放入1小勺白胡椒粉，放入香菜，滴入1小勺香油。
特点：肉丸鲜嫩入口、汤微辣，冬瓜软烂，菜汤俱全。冬瓜有除湿功能，多吃冬瓜，有益身体健康。
转自：http://blog.sina.com.cn/u/3265050765
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