天气热了今天做几道汤菜，清热解毒，降火祛燥.小孩大人的最爱！

 

莲子百合银耳汤

莲子百合银耳汤

食材：

莲子50克，百合50克，银耳50克，枸杞50克，2红枣数个，冰糖80克。

做法：

1. 把所有食材洗净放入汤锅即可。
2. 加适量的水大火煮一开,转中小火煲30分钟即可。
3. 倒入碗里即可食用。注：养颜又清润,降火祛燥。

冬瓜肉丸汤

冬瓜肉丸汤

食材：

猪肉馅300克，冬瓜1块，淀粉2小勺，盐适量，香葱三根，鲜姜2片，清水适量，香菜一 棵。

做法：

1. 香葱和姜丝加适量凉水入碗中用手攥攥葱姜,使汁水渗透到水中即可。
2. 然后浸泡15分钟左右冬瓜和肉馅准备好即可。
3. 用肥瘦的肉馅,也可以根据口味用瘦或者更肥的肉馅即可。
4. 冬瓜去皮去籽,切7、8毫米厚的片入凉水锅中备用即可。
5. 肉馅中加两小勺淀粉、少许盐,用一点葱姜水将淀粉稀释淀粉和盐与少量肉馅混即可。
6. 将葱姜水分次倒入肉馅中,顺时针搅拌上劲儿,每次都要与肉馅充分混合后再倒入一些肉馅滋润而且粘稠水煮开即可。
7. 冬瓜呈半透明状时,转小火,用小勺舀适量的肉馅入锅即可。
8. 待全部的丸子都入锅后,开大火,直到丸子全部浮到水面,撒适量盐,关火，撒香菜段即可食用。

番茄鸡蛋疙瘩汤

番茄鸡蛋疙瘩汤

食材：

面粉50克，鸡蛋2个，西红柿2个，西兰花1辦，盐少许，油适量。

做法：

1. 准备好食材，番茄先用开水泡一下,去皮,然后把去了皮的西红柿切碎即可。
2. 取一锅,锅中倒入水加小许盐煮开后把西兰花放水中焯下后,切成小瓣即可。
3. 把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。然后把蛋黄打散备用.蛋白中加一点水打发即可。面粉中加1克盐拌匀,然后用打好的蛋白和面,至面糊滴落纹路不马上消失。静置15分钟即可。
4. 用蛋清和面,和出来的面劲道Q弹即可。砂锅中放适量油,油烧热后放入西红柿翻炒即可。
5. 炒至西红柿起糊出沙,加入适量清水煮开,再加入少许盐调好味.再次煮开后用勺子舀一小勺面糊放入锅中,直至面糊全部放入即可。
6. 最后把鸡蛋液由锅边往中心转圈淋入,淋完立即用锅铲推开.最后加入焯过水的西兰花拌匀即可熄火盛入碗中食用。