蛤蜊冬瓜肉丸汤——鲜掉眉毛

【蛤蜊冬瓜肉丸汤】制作：

材料：蛤蜊干、冬瓜、猪肉末、枸杞
调料：葱姜、料酒、盐、糖、生抽、香油

1、准备材料，冬瓜切片，蛤蜊干水泡软后去掉沙囊；

2、猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油，顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲 ；

3、猪肉馅搅拌均匀后待用；

4、炒锅热油，放入姜蒜煸炒出香味；

5、放入泡好的蛤蜊干、冬瓜翻炒片刻；

6、锅里加入适量水煮开；

7、用手将肉馅揉成肉丸，下入锅中煮开；

8、煮开后，调适量盐，撒葱花即可 ；

灰灰小贴士：

◎蛤蜊干需要水泡发后摘去砂囊，否则会有沙子影响口感。黑色的部位就是砂囊；

◎不要加味精或鸡精了，因为汤已经很鲜美了；