 主料:蛤蜊(干)适量 冬瓜适量 猪肉馅适量 辅料:枸杞子少许 调料:色拉油适量 食盐适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 香油少许 小葱适量 白糖少许 蛤蜊冬瓜肉丸汤的做法 1.蛤蜊干水泡软后去掉沙囊（黑色部位） 2.猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油，顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲 3.冬瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊干反复洗净 4.炒锅热油，放入姜蒜煸炒出香味 5.放入泡好的蛤蜊干翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒 6.锅里加入水大火煮开后，中小火煮至汤汁变白，冬瓜变半透明状 7.将肉馅搓成肉丸，下入锅中煮开 8.煮开后，调适量盐，撒葱花即可 |
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