一、八宝豆腐汤
原料:卤水豆腐、即食海参、鱿鱼、午餐肉、青豆、玉米、胡萝卜、香菇、家乐鱼味浓汤宝。 做法: 1、卤水豆腐切方丁,放入加了盐的热水中浸泡; 2、故萝卜、香菇、海参、香菇、鱿鱼分别切丁; 3、青豆、胡萝卜、玉米和香菇分别提前焯水; 4、锅内加水(约原料的三倍)烧开,添加家乐浓汤宝一个煮开; 5、添加浸泡后的豆腐、焯水后的青豆、玉米、胡萝卜和香菇大火煮开后转小火慢炖10分钟; 6、添加海参和鱿鱼丁煮开后,添加适量胡椒粉(也可不加)即可出锅。
二、蔬菜虾汤
原料: 虾3只、茼蒿叶1小把、冬瓜(不去皮)、西瓜皮、生姜粒、盐、胡椒粉 做法: 1、减去虾脚虾须,切背挑虾线,洗净。冬瓜西瓜皮切片,茼蒿叶洗净稍切(不宜太碎)。 2、将材料放进小锅里,注入没过材料的凉水,上火炖煮,20分钟调入适量盐、胡椒粉即可。
三、薏米排骨汤
原料:薏米、排骨、姜、小葱、盐。 做法: 1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片,小葱挽结; 2、排骨清洗干净,焯一下水,去掉血末; 3、砂锅内放水,放入排骨、姜片和小葱,大火煮开后转小火,20分钟后放入薏米,再次开锅后,转小火慢炖1个小时; 4、关火前5分钟放盐调味即可。
四、冬瓜肉丸汤
原料:冬瓜约300克、盐、水淀粉、清水、香油、香菜、猪五花肉约300克、葱姜末适量、料酒适量、盐少许、鸡精少许、白糖1小勺、鸡蛋1只、干淀粉适量。 做法: 1、猪五花肉剁成馅; 2 、冬瓜,鸡蛋,葱姜,香菜等原料; 3、 肉馅中加葱姜末,盐,料酒,白糖,鸡精,鸡蛋,干淀粉; 4 、顺着一个方向搅拌肉馅,让肉馅上劲儿备用; 5 、冬瓜去皮切块加适量清水,用搅拌机打成冬瓜蓉备用(答案就在这里了); 6 、锅里放适量清水烧开,将肉馅挤成肉丸,小火慢煮直到肉丸飘起了; 7 、把肉丸捞出来控水; 8 、将煮肉丸的汤过滤到另一个锅中,慢慢倒入冬瓜蓉; 9 、接着放入煮好的肉丸,汤煮开后撇掉浮沫,加盐调味滴少许香油,最后倒入水淀粉勾芡,盛入碗中加香菜即可(不喜欢香菜可以放葱花)。
五、一品鲜萝卜汤
原料:筒骨汤、虾米、蟹肉棒、牛筋丸、猪肉丸、萝卜、芹菜、姜、盐、白醋。 做法: 1、萝卜切小块,把牛筋丸、猪肉丸对半切开,然后十字交叉切成花,蟹肉棒切成菱形状待用; 2、芹菜切粒,虾米泡发好洗净待用; 3、筒骨切块洗净,锅下热水烧开后,放入姜片和料酒,将筒骨放入去血水,约2分钟后捞起,再用清水洗干净; 4、筒骨上汤:把筒骨及姜片放入电高压锅里,加入适量的水和一勺白醋,盖上盖子,扭到汤水键(时间大概是半小时),半小时排完气后打开盖即可; 5、放入适量的筒骨上汤到汤锅里,倒入虾米; 6、接着放入萝卜,加上温水(盖过萝卜面),煮至萝卜软熟; 7、然后放入蟹肉棒、牛筋丸、猪肉丸,煮至牛筋丸、猪肉丸开花(蟹肉棒容易煮烂,可以后放,汤里灼一下即可); 8、撒上芹菜粒和盐即可盛入碗中。
六、清甜丝瓜汤
原料:丝瓜2根、五花肉300克、葱末、姜末少量、盐5克。 做法: 1、原料:丝瓜2根、五花肉300克、葱末、姜末少量、盐5克; 2、热锅爆香葱末、姜末,加入五花肉块翻炒5分钟; 3、加入丝瓜翻炒2分钟; 4、加入5杯鸡汤,大火煮沸后,转文火5分钟即可,最后加盐调味。 |
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