驱寒靓汤
一、猪血豆腐汤。1块钱猪血, 1块钱豆腐, 只要2元钱就可以迅速地执行体内排毒计划。
原料: 猪血、豆腐、香菜末、料酒、盐、胡椒粉。 做法: 1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用; 2、热锅入油,油温后下绰过水的猪血、豆腐滑炒; 3、烹料酒去腥,倒入高汤(也可用清水加鸡精代替),加盐、胡椒粉调味; 4、大火煮开后洒入香菜末即可。 猪血:味甘,性温,是解毒清肠,补血养容,排毒养颜的理想食物. 猪血中的血浆蛋白,经过人体胃酸和消化液中的酶分解后,会产生一种解毒和起滑肠作用的物质,与侵入胃肠的粉尘、有害金属微粒发生化学反应后排出体外.适合长期接触有害有毒粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的司机,另外,猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有改善作用。
二、咖喱牛肉粉丝汤。很简单,只要5分钟!
原料: 原味牛肉清汤、煮牛肉、粉丝、香菜、咖喱粉、盐、鸡精。
做法: 1、先把粉丝用冷水浸泡15分钟泡软,也可以早晨上班前提前泡上; 2、把煮牛肉切片,香菜切段; 3、原味牛肉清汤倒入锅内烧开,加入适量咖喱粉搅匀至化开; 4、调入盐和鸡精,既成咖喱牛肉汤; 5、用另一锅放清水烧开,将泡软的粉丝冲洗后入沸水汆熟,捞出放入汤碗; 6、摆上牛肉片,淋上烧开的咖喱牛肉汤,撒上香菜段即可。 三、祛寒暖肚酸辣汤 原料: 猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋(杏鲍菇)1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少许、淀粉2大勺。 调料: 盐3克、酱油1勺、鸡精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤(或清水)750克。 做法: 1、将香菇、冬笋(这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替)、豆腐分别切丝,豆腐切丝后浸入清水里;2然后把肉丝、香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下; 3、在锅里放入高汤(或清水)和肉丝,煮开后撇去浮沫; 4、接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚; 5、调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味,烧开后加入水淀粉勾芡,转小火淋入鸡蛋液; 6、在碗中加入米醋、葱末和香油,将汤徐徐倒入碗内,撒上香菜即可。
四、老鸭冬瓜汤
原料: 草鸭半只(最好是老鸭)、冬瓜500克、火腿100克、葱姜适量、料酒15克、盐适量。 做法: 1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏(可请摊主代劳),洗净后斩大块; 2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出,洗净浮沫; 3、冬瓜去皮去籽洗净切块,火腿切片; 4、将焯过水的鸭块和火腿片放入锅中,另加足量的清水,加入葱结和姜片烧开; 5、加料酒去腥,转小火慢炖1小时; 6、加入冬瓜继续小火炖15分钟,最后加盐调味即可。
五、茄子西红柿汤
原料: 茄子三个、西红柿两个、浓汤宝一个、大蒜两瓣、香菜一棵。 做法: 1、西红柿切片; 2、茄子去皮切成细丝; 3、起油锅,爆香蒜末; 4、下入西红柿大火翻炒至软烂,添加热水烧开; 5、添加茄丝大火烧开; 6、添加浓汤宝一块煮至茄条软烂; 7、撒上香菜即可出锅
六、豆腐羹
原料:豆腐一块、蛋皮20克、蛋清一个、鸡肉丝20克、虾皮5克、木耳5克、葱5克、水淀粉10克、姜丝5克、盐6克。 做法: 七、
肉丸汤 原料: 肉丸、白菜、葱姜、蛋黄丝、虾肉(都是前面做丸子余下的材料)、盐、白胡椒粉。 做法:(极其简单,就是将材料一锅煮!) 1、锅中浇开水,倒入葱姜煮开。 2、倒入肉丸,虾肉,白菜叶煮开,加入盐,白胡椒粉调味。 3、蛋
黄丝放入盛汤的碗中,倒入煮好的汤即可。 八、白菜鸡蛋浓汤 主料:白菜叶三四片、鸡蛋两个、鸡精、盐、香葱。
做法:1、白菜叶洗净,切大段;
2、鸡蛋打散,加少许香葱末; 3、坐油锅,炒鸡蛋,注意不要加盐; 、鸡蛋炒好后,加入热水;5、水没过鸡蛋就可以,然后煮开,旁边可另起煮锅,坐开水; 6、炒锅内的水开后,把水连同鸡蛋一起倒到旁边的煮锅中; 7、水开后,持续大火煮十分钟左右,直至汤色变白; 8、汤色变白后,加入白菜叶,出锅前调味。 |
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