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冬瓜的营养价值很高的，含有多种维生素，冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富很高，有消热、利水、消肿的功效，不管是夏天还是冬天都是佳品，要多喝，老少皆宜。 配料：冬瓜250克，猪肉馅150克，蛋清半个，葱一小节，姜小块，生抽两勺，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，生粉一勺，香油半勺，白胡椒粉适量，香葱碎少许。 做法：1.猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。 2.将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿，冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。 3.锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在手中挤出肉丸。 4.做好的肉丸逐一放入锅中煮开，加入冬瓜球，将煮出的浮沫用勺子撇去。 5.约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。加入香油，撒香葱碎即可出锅。 小贴士：1、冬瓜切片或切块都，挖球是为了更好看。2、猪肉丸也可换成鱼丸，虾丸等等。 3、肉馅在拌好调料后一定要朝一个方向多搅打一会，这样煮出的肉丸口感好，煮的时候也不容易散。 三伏天不可错过的家常汤，一定要多喝，清热解暑，两天做一次，每次做都不够吃！大家喜欢吗？期待大家的留言。 |
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