它是夏季第一瓜！清热解毒，还能降减心中的烦躁感～

冬瓜属于凉性食物，成分中富含水分和纤维素，能够有效清热解毒，降低心中的烦躁感。而且冬瓜还具有降脂减肥、利尿、美容养颜的功效，清淡营养又健康。冬瓜的名字里虽然有个“冬”字，却是中医眼里的夏季第一瓜。

本期菜谱目录：

冬瓜肉丸汤、虾米冬瓜汤、排骨冬瓜汤、金汤虾滑冬瓜卷；冬瓜酿肉、味增冬瓜鸡丸汤。

 

冬瓜肉丸汤

图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX

点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便

夏天不能不吃的肉丸冬瓜汤，营养健康，清淡美味。

原料：

冬瓜适量、肉馅适量、香菜适量、粉条适量、花椒适量、胡椒粉适量、姜适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、香油适量、玉米油2勺。

做法步骤：

1. 提前泡好花椒水。

2. 新鲜猪肉洗净，剁成肉馅。

3. 肉馅里面放盐、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒。

4. 拌匀。

5. 准备姜末。

6. 葱、姜、大料准备好。

7. 香菜洗净切好。

8. 肉馅里面分几次加入花椒水，绞打上劲，放入姜末。

9. 放两勺玉米油拌匀腌制10分钟。

10. 冬瓜去皮切块。

11. 清洗干净。

12. 泡好的红薯粉条。

13. 锅内加入冷水，放入葱、姜、大料。

14. 烧开放入冬瓜煮一会。

15. 用勺子取适量肉馅放入锅中。

16. 不要开大火，锅内微微开就行。

17. 放入粉条煮一会。

18. 放盐调味。

19. 食材熟透，放胡椒粉。

20. 放香油。

21. 出锅。

22. 清淡美味。

 

---

 

虾米冬瓜汤

图文作者 | 零下一度0511

点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便

原料：

虾米50克、冬瓜400克、姜4片、鸡蛋1只、盐2克、鸡精2克。

做法步骤：

1. 虾米在清水中泡浸20分钟。

2. 姜切片备用。

3. 冬瓜去皮切成薄片。

4. 鸡蛋一只入锅煎熟，盛出备用。

5. 锅留底油，下虾米、姜片小火炒香。

6. 往锅内一次性加足量热水，放入煎好的鸡蛋。

7. 大火煮两三分钟直至汤色变浓。

8. 加入冬瓜煮3分钟。

9. 调入少量盐和鸡精。

10. 成品图。

小窍门：

1、冬瓜切成薄一点的片，这样下锅容易煮熟。2、煎蛋和煎过的虾米，加开水后要大火煮两三分钟，这样汤色更浓。

 

---

 

排骨冬瓜汤

图文作者 | 清水淡竹

点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便

原料：

排骨适量、冬瓜适量、姜适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 排骨冷水下锅焯水，温水洗净浮末。

2. 冬瓜放入锅中，加入姜片、料酒、水烧煮25分钟。

3. 冬瓜去瓤切块。

4. 枸杞清洗备用。

5. 冬瓜放入排骨汤中，加盐、生抽调味，烧煮至熟。

6. 放入枸杞烧2分钟。

7. 出锅。

 

---

 

金汤虾滑冬瓜卷

图文作者 | 悦悦玉食

点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便

原料：

虾滑150克、冬瓜适量、杂菜适量、南瓜适量、牛奶少许、盐适量。

做法步骤：

1. 将虾滑和杂菜放入绞肉机中，搅打均匀。

2. 冬瓜去皮，洗净，分成四块。

3. 取一块冬瓜，用刨皮刀刨成薄片。

4. 取一片冬瓜，放上适量虾滑。

5. 卷起来，接口朝下。

6. 摆入盘中。

7. 开水上锅，蒸8分钟左右。

8. 南瓜去皮，蒸熟，加入适量水，盐和蒸冬瓜卷的汤汁，搅打成酸奶一样的浓稠度。

9. 将冬瓜卷摆盘，倒入南瓜糊，滴上少许牛奶，用牙签划出花纹。

 

---

 

～您可能还喜欢～

～热门推荐～

5月必吃的全能蔬菜，一美白、二清肠，三提免疫

7款早餐天天不重样，再不用愁早上吃什么

它是女人的补血王，更是男人的回春宝～

搜菜谱，请进微信小程序，应有尽有

☞  美食天下