蚌肉汤的做法详细介绍蚌肉汤的简介及特色汤清色白,肉嫩鲜香。蚌肉汤的做法详细步骤1. 将蚌肉去掉泥肠,洗净后放在案板上;2. 再将其边上硬肉拍松,放在碗内,加姜汁腌渍; 3. 冬瓜去皮,瓤后洗净,切成片; 4. 将锅架在火上,放入鲜汤和熟猪油,烧开后下入冬瓜片烧5~10分钟; 5. 加入蚌肉,烹入料酒,继续煮2~3分钟,见蚌肉嫩熟即加入盐、味精调好口味; 6. 撒上葱花,再淋上少许猪油,倒在大汤碗内即成。 |
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