- 去哪吃小编回家“过年记”（三）:塔城
- 来源：掌上乌鲁木齐去哪吃 2017/2/6 15:36:23
第一站美食小编乐乐带来了巴蜀的年味。昨天暖小静，为大家带来伊犁的年味。今天，大脸琦发来了在塔城和丰县写下的春节美食游记。放眼望去，全！是！肉！
骄傲不过“家乡蓝”
和布克赛尔蒙古自治县（简称“和丰”）距离乌鲁木齐495公里，一座宁静悠闲，和谐安定的小县城。如今，无论走到哪里，仍对家乡的蓝情有独钟。
“希恩吉勒”（春节）全是硬菜
蒙古人把农历春节叫“希恩吉勒”，即新年。蒙古族的春节习俗与汉族大同小异，如吃饺子、放鞭炮、守岁等等。
和丰县的蒙古族，是当年土尔扈特部落东归祖国的一支，这些东归英雄的后裔在这里繁衍生息，继承传播蒙古族人的草原文化。大脸琦从小喝着和布克河的水长大，在这样一个蒙古族聚集的地方，饮食习惯多少都会有蒙餐的元素 “大口吃肉，大口喝酒”！
手扒肉
手扒肉，手抓着吃肉。在塔城地区不分民族，年夜饭上基本都会有这道“硬”菜。趁热，肥瘦相间的大肉块直接上手，要是再能来口白酒，那才真是大快朵颐。
吃完手扒肉，新鲜的羊肉汤煮出的面条更是味道攒劲。
纳仁手扒肉
“纳仁”就是把宽面片直接在煮过手抓肉的汤里煮熟，捞入大托盘里，肉放在上面，以羊肉汤和切丝的生皮芽子浇汁，用手抓着吃。一口下去，混合着羊肉软嫩，洋葱清甜带辣，所有味道通过舌尖味蕾传递到胃，就一次，便再也忘不掉。
蒸饺子
不同于水煮饺子，蒸饺省去了不停搅拌防治粘锅的烦恼。亲朋好友来拜年，蒸饺即省事又实惠，喝酒还抗醉。吃什么都少不了肉有木有！吃肉喝酒蒸饺子，今夜喝个够
蒙古包子
蒙古包子不用发酵面做皮，用小麦面粉，用热水和好后，称为烫面 。馅大、皮薄、味道赞。
宁静悠闲的小县城
为百姓祈福的喇嘛
向往幸福生活的人们
千佛和平塔下的时间流逝
不管岁月如何变迁，家乡的年味永远不会消退，因为年味已经进入了家乡人的血液。即便家乡人远离故土，他乡安居，坚信，家乡的年味一定是你挥之不去的乡愁。
不用再等下一个春节，大脸琦在宁静悠闲的小县城，等你“大口吃肉，大口喝酒”。
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