平日里很多人都对炒猪肝满怀期待,但是自己烹饪出来的猪肝总是口感不好,容易发柴。如何解决这个问题我们要从选猪肝开始。 我们猪肝要挑选颜色浅的,并不是颜色红的越好,颜色浅的肝越健康。同时要注意挑选细砂黄肝,比较好。 清洗过的猪肝改刀之后就不用再次清洗了,腌制上浆之后炒制,如何判断炒熟了呢?就是我们把生猪肝放入锅中炒制,当发现猪肝片开始变色,并且平展开来了就可以翻炒准备出锅了。千万不要炒的时间过长,否则就容易变老。 |
|
来自: 石jhbohvkl1cut > 《文件夹1》