【鲜虾蚝油捞面】/更多做法 粤菜

【鲜虾蚝油捞面】/更多做法 粤菜

(2013-12-11 10:28:01) 浏览(773)

家常菜鲜虾蚝油捞面暂无故事信息，非常感谢您对饭菜网的关注!

所需材料

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主料

鸡蛋面适量,嫩菜心3棵,

辅料

鲜虾3只,小红辣椒2个,

调料

鲜辣蚝油1大匙,葱油少许,

制作步骤

一碗鲜虾蚝油捞面，对于广东的朋友来说，会唤起多少人儿时的记忆…每家都有一碗鲜虾蚝油捞面，每家都有不同的味道，那是妈妈的味道，独一无二。鲜虾蚝油捞面是广式的吃法，北方做菜比较少用到蚝油，但在粤菜当中，蚝油是比较常见的调味料，也是几乎是家家必备的调味料。下面饭菜网为大家介绍鲜虾蚝油捞面的做法。

1. 水烧开，将鲜虾焯烫至熟，去头剥壳待用；

2. 再放入菜心烫熟；

3. 另起锅烧水，烧开后放入鸡蛋面煮熟；

4. 捞出后放入冷水中过冷河；

5. 降温后沥干水分，放入盘中，放入少许葱油拌匀；

6. 将适量拌好的面放入碗中，放入菜心，倒入鲜辣蚝油，点缀虾和小红辣椒即可。

以上就是家常菜鲜虾蚝油捞面的做法，非常感谢您对饭菜网的关注!

小贴士：

1. 最好使用鲜虾，肉质紧实，味道会比较好；

2. 菜心最多焯烫几秒，时间久了会太软；

3. 煮好的面拌入少许葱油，不易粘连，而且味道更香；

4. 如果买不到鲜辣蚝油，用普通蚝油也可以。

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