冻顶乌龙

·冻顶山与冻顶乌龙茶的故事
　　冻顶乌龙茶被誉为台湾茶中之圣，主产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶山。 冻顶既是山名又是品种名。冻顶山是凤凰山的支脉，海拔700米。 传说山上种茶，因雨多，山高路滑，上山的茶农必须绷紧脚尖（冻脚尖）才能到山顶， 故…[详细]

·冻顶乌龙茶赏析
　　冻顶乌龙茶是目前台湾名气最响亮，同时也最受当地消费市场青睐的茶类，冻顶乌龙茶属部分发酵茶类当中的一种，实际上应属'半球型包种茶'，然而长久以讹传讹的结果，大家普遍误以为冻顶乌龙茶为'乌龙茶'。与冻顶乌龙茶同…[详细]

·台湾冻顶乌龙茶
　　冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。 轻度发酵茶似绿茶，具有清香；重度发酵茶似红茶，…[详细]

·冻顶乌龙茶的鉴定
　　上选品： 外观：色泽墨绿鲜艳并有灰白点状的青蛙皮斑，条索紧结弯曲。 干茶有强劲的芳香。 冲泡后：冲泡后汤色呈橙黄色。有明显清香，近桂花香。汤醇厚甘润，回甘强。水性长。 叶底：底边缘有红边。…[详细]

·中国十大名茶之冻顶乌龙茶
　　冻顶乌龙茶的传说 据说台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。林凤池祖籍福建。一年，他听说福建要举行科举考试，心想去参加，可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。临行时，乡亲…[详细]

·凍頂茶的特徵
　　凍頂茶屬青茶類，是茶葉中兒茶素經氧化15～20﹪的輕發酵茶，外觀色澤新鮮墨綠，茶條半球型而緊結整齊，水色金黃澄清明麗，香氣清香撲鼻，滋味圓滑醇厚入喉…[详细]

·凍頂茶的產地
　　凍頂茶的產地在台灣省南投縣鹿谷鄉凍頂山麓一帶，海拔600～1200公尺的山坡地，由於氣候涼爽，雨量充足，土壤肥沃，且日照溫和，晝夜常有雲霧籠罩，是生產優良茶的最佳環境，因此本鄉生產的【凍頂茶】清香甘醇具有獨…[详细]

·凍頂烏龍茶製程
　　凍頂烏龍◎日光委凋或熱風委凋◎ ◎室內委凋浪青◎ ◎室內委凋浪青◎ ◎殺菁(青)◎ ◎殺菁(青)◎ ◎揉捻◎ ◎揉捻◎ ◎初乾◎ ◎初乾◎ ◎熱團揉◎ ◎熱團揉◎ ◎再乾◎ ◎再乾…[详细]

·評審凍頂茶葉品質的要領
　　一、前 言 茶是嗜好品，種類繁多，隨著茶葉之內外銷市場不同而異，是需要茶葉品質分級，要辨別不同茶葉品質及價格的方法是相當不易，更何況是對同一種類分別出品質差異，通常需要專業人員從事茶葉品質分級與評定。目前茶…[详细]

·十大名茶鉴别法
　　1、西湖龙井。产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则…[详细]

·台湾冻顶乌龙茶的典故
　　据说台湾乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。　　林凤池祖籍福建，是一个有志气的青年。一年，他听说福建要举…[详细]

·冻顶乌龙茶的制作
　　冻顶茶属较深发酵的包种茶，因此，制造冻顶茶的茶菁，是以茶菁开面后的一至二日采摘最为适宜，所谓开面是指一株茶树的茶菁，有百分之七十的茶叶均长至对口叶者而言。茶菁太嫩，则走水、发酵不易控制，茶香不易产生，且茶汤…[详细]

·凍頂烏龍茶 介紹
　　凍頂烏龍茶產於南投鹿谷鄉，最早的來源有兩種說法：一種說法是早年林鳳池先生自福建帶回青心烏龍種栽種於凍頂山。另有一說是最早為鹿谷蘇姓家族在凍頂山上開墾種植。不管到底是那一種由來，凍頂山所產的茶特別好喝已是有口…[详细]

·台湾乌龙茶的传说
　　据说台湾乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。林凤池祖籍福建，是一个有志气的青年。一年，他听说福建要举行科举考试，心想去参加，可是家穷没路费，怎能去呢?乡亲们得知此事后，都…[详细]

·冻顶乌龙图片欣赏
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·中国十大名茶——冻顶乌龙
　　冻顶茶，被誉为台湾茶中之圣。产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名〔冻顶乌龙〕。冻顶为山名，乌龙为品种名。但按其发酵程度，属于轻度半发酵茶，制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类。…[详细]