辣酱拌牛肉的做法

食材明细

• 牛腱肉 1块
• 葱姜 适量
• 陈皮 适量
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 干辣椒 适量
• 蚝油 适量
• 豆豉酱 适量
• 鲜酱油 适量

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

辣酱拌牛肉的做法步骤

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  1

  选用牛腱肉做原料，做拌牛肉口感最好。
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  2

  香料：葱姜，香叶，八角，陈皮，花椒。
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  3

  把牛腱肉放入沙煲，放满水，加入备好的香料，小火煲至牛肉熟透捞出。少留些原汤用作调卤汁。
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  4

  捞出煮熟的牛腱肉，晾凉。
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  5

  牛肉切成薄片。
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  6

  把蚝油，豆豉酱，鲜酱油，蒜米，香菜，熟芝麻，和适量的原汤在小碗里拌匀。
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  7

  倒入调好的卤汁拌匀。
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  8

  做法比卤牛肉要简单，口感更丰富，每片牛肉都很有滋味。

使用的厨具：煮锅