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又是一年一度元宵节， 子瑜妈妈不爱吃芝麻陷的， 看着别人吃芝麻陷的，觉得很奇怪， 子瑜妈妈最爱吃肉馅的， 有天朋友来我们家，我请他吃肉馅汤圆， 他说我甚是奇怪之人！ 哈哈哈！有吗？真的很奇怪吗？ 【鲜肉汤圆】 汤圆皮：糯米粉400克，青菜汁250克（可用清水代替） 汤圆馅：3-5分肥鲜肉末500克，葱花若干，盐3克，姜粉、大料粉、花椒粉、胡椒粉、草果粉各1克（若不加这些，需要加点料酒去腥） 1、将新鲜肉末装入大碗中，加入葱末和姜粉、大料粉、花椒粉、草果粉、胡椒粉，加入盐，用筷子朝一个方向搅拌2分钟； 2、将肉末做成肉圆子，每个约10克重，这里需要将肉圆子做的尽量的圆整，所以建议用手搓出来，肉末比较软不好搓，可以先将馅入冰箱冷藏半个小时再搓肉圆子； 3、将做好的肉圆子平铺在保鲜膜上，入冰箱冷冻仓至硬； 4、冻硬了更好包哦（包汤圆水平高的老司机，这一步可省略）； 5、将糯米粉倒入盆中，将青菜汁微波加热到80-90度的样子，400克粉中先冲入200克热青菜汁，看面团的干湿性再决定要不要续加菜汁（水分合适的标准是，揉成光滑柔软的面团；不湿的粘手也不干的很硬）； 6、揉成光滑柔软的面团，不湿的粘手也不干的很硬的效果。 7、间歇时，不用时，都要及时盖上湿布，不然容易开裂；
8、切成每个约8-10克左右的小剂子；
9、，快速的将所有的小剂子放进盆里，盖上湿布；
10、开始一个一个制作，从盆中去出一个小剂子，搓圆，按扁，包入一颗冻硬了的肉圆，收口，搓圆，依次将所有的做好；
11、收口，搓圆；
12、依次将所有的做好； 13、烧开一锅水，下入汤圆，滚开后转小火，煮至汤圆浮上水面即可吃拉；（煮开后，记得要转小火煮，或者加入一碗冷水再煮，不能一直处于很沸腾的状态哦，水开得太厉害，汤圆皮会被煮破的。跟煮饺子差不多的道理。） 可以吃啦~~~
特别提醒： 1 汤圆为糯米食品，每次请适量食用； 2 儿童、幼儿、老人食用汤圆，请在成人监护下食用，建议夹成小块，配汤食用，预防噎到。 3 吃不完的汤圆可入冰箱冷冻保存。 （还是再啰嗦的具体点吧，汤圆入冰箱冷冻前，需要互不粘连的放置，冷冻变硬后可以一个个摘取，装入保鲜膜袋子，继续冷冻，随取随煮来吃。煮汤圆必须水开后才能下锅哦，冷水下锅会化掉的；）
子瑜妈妈家其它汤圆做法： -end- 对了，公布上期中奖名单： 上期的活动在这篇文章里： 为什么孩子英语越学越差？早点知道这个就好了…(片尾有彩蛋：膳魔师保温杯) 中得由VIPKID提供膳魔师水杯的亲是以下三位：
以上3位朋友，子瑜妈妈的私人微信号会与你们取得进一步联系，尽请期待。 |
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