|
俗话说十五之前都是年 那2017年的元宵节 也是最后一天“年” 你准备怎么过呢？ 元宵，你吃了吗？ 不少人以为元宵和汤圆是一种东西，只是南北方叫法不同而已。其实，元宵和汤圆完全不同，本质区别在于制作工艺。 元宵 元宵是“滚”出来的。 制作元宵时，首先要将馅料做好，沾上水，再投进盛满糯米粉的容器内摇；然后再沾水，继续滚上糯米粉，如此反复多次，让其逐渐变圆、变大。 汤圆 汤圆是“包”出来的。 汤圆的做法则像包饺子，先把干糯米粉加水和成面团，再用面团去包馅料，团成圆形，做好后进行速冻，便于保存。 首先，选品牌。尽量选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，工艺控制严格，产品质量较有保证。 其次，看储存条件。目前商场超市销售的多为速冻汤圆、元宵。速冻产品应在冷冻条件下销售，千万不要购买带冰霜或冰碴的产品，带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定，容易造成产品酸价升高，也会使产品微生物超标，对产品质量影响较大。 第三，看外观。好的汤圆元宵，色泽均匀，外形基本圆正，大小基本一致，皮层薄厚均匀，不露馅，不裂口，无肉眼可见杂质，没有霉斑。不好的产品颜色暗淡不均匀，性状大小不一，有的开裂，露馅。 第四，凭口感。好的汤圆元宵，皮面粘滑、色泽洁白、馅心细腻；不酸败、无异味。质量差的汤圆入口粗糙缺乏弹性，口味常常过于甜腻或者油味过重。 6个元宵=1碗米饭 汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，吃时一定要相应减少主食的量。 3个汤圆=1盘炒菜的油 汤圆馅料中不仅有糖，更有不少固态油脂。如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。 元宵汤圆热着吃 冷后更难消化。吃汤圆时还要慢一点，细细嚼，以免胃不舒服。 |
|
|
